南インド料理 チットラ 【初】

先週から毎日のように少しずつ降り積もった雪が、溶けては凍り溶けては凍りの繰り返しで住宅内の道路はもうバリバリのツルツルです。

ここまで寒いと運動しても全然汗をかかないので、今日は夫を誘って朝風呂(日帰り天然温泉)へ…

岩盤浴と炭酸泉で約3時間spa身体も十分温まったところで丁度お昼になったので、更に内側からも温めようと(笑)前から行きたかった南光台の「チットラ」へカリーを食べに行きました。

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こちらのお店は、以前から私の友人がススメてくれていましたが、なんとあの東京カリ~番長(水野仁輔さん)もご来店restaurant…マトンカリーが美味しいとの事なので益々期待が高まります。

↑お店の前のコンビニ横の空き地(結構広い)が専用駐車場になっています。
平日のお昼前…しかも雪足が強くなりつつあったので、まだお客さんはいない模様でした。

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お店に入ると昔の喫茶店のような懐かしい雰囲気…
ご主人にすすめられた奥の席について早速メニューを選びました。

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平日のランチセットは5種類から選ぶ2種類のカレーにライス、ナン(1/2)とヨーグルトが付いています。

通常ランチセットは830円ですが、マトンを選ぶと(+70円)900円になります。

夫はマトン(羊肉辛口)とビーフ(甘口)、私はチキン(中辛)と野菜(中辛)を選びました。

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↑ランチセット…マトン(羊肉辛口)とビーフ(甘口)

さて、おススメのマトンカリーですが、香辛料の香りが高く、甘味は少なめでキリッとした風味の後に辛味が追いかけてくる感じの大人のカリーでした。
やはりマトン(羊肉)はちょっとクセがありますが、その辺は全く気にならない私達なので夫婦で取り合いながら…(笑)最後まで美味しく頂きました。

ビーフカリーは表示にあるとおり甘口の欧風カリーです。
ビーフも軟らかくゴロッとしたのが入っていてボリュームもありました。
夫は次回は普通サイズを思いっきり食べたい!と言っていましたけどね…(苦笑)

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↑ランチセット…チキン(中辛)と野菜(中辛)

チキンカリーは骨付きのぶつ切りチキンがゴロッと2つ。
野菜カリーはじゃが芋、人参、玉ねぎ、キャベツ、カリフラワー等が入っていました。
ナンはモチモチふっくら、ご飯の量もほど良くて、とても満足(^ー^)♪
カリーもみ~んな美味しかったです。

今回はランチで4種類のカリーを食べる事ができましたが、残る1種類のキーマカリーもとても人気だそうなので次回はぜひ注文したいです。

p>チットラインド料理 / 黒松駅(仙台)旭ケ丘駅(仙台)
昼総合点★★★☆☆ 3.5

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三色弁当

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仙台はまだ良い方ですが…連日の寒波で東北地方の積雪が凄い事になってますわsweat01

家の前で始まった道路工事も朝一番の仕事は雪かき…。
それに時間を取られるので本来の工事はなかなか進んでない模様です。

さて、今日のお弁当は鶏ソボロと玉子、キュウリの千切りでかろうじて三色のお弁当。
夫は最近、摂取カロリー過多気味なのでせめてお弁当は控え目にしてみました。

【1/31】(重量300g)

 ・三色ご飯(鶏ソボロ、玉子ソボロ、きゅうり千切り
 ・蒸し鶏
 ・レタス、トマト
 ・小松菜の胡麻和え

本来の三色弁当の具材って何でしょねー。

黄色=玉子ソボロ
茶色=肉ソボロ
赤=鮭、焼きたらこ…
緑=さやいんげん、ほうれん草…

皆さんのお宅はどんな三色ですか?

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レモンマーマレード 2012

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例年よりも少し早いですが、ヨークで広島産(国産)レモンが売っていたので久しぶりにレモンのマーマレードを作りましたよ~。

毎年2月末~3月初めに作っていた我家のレモンマーマレードですが、昨年は丁度震災と重なってしまい通販で取り寄せていた国産レモンも流通困難で手に入らなかったので、今回は2年ぶりの手仕事です。

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久しぶりに口にした爽やかですっきりとしたこの味。。。。美味(ンマ)~~~♪
夫も待ちきれずに固まりたてのマーマレードをスプーンですくって「パクリ!」(笑)

今回は9個のレモン(約1kg)で、出来上がりは100g瓶×14個分(約1.4kg)
作業時間(脱気加熱処理まで)は約3時間でした。

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2010年に画像つきの詳しいレシピを紹介していましたが、今回は下準備のレモンを切り分ける時に効率よく切る方法を補足したいと思います。

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効率よいレモンの切り分け方】(2010年のレシピの補足)

①レモンの両端を切り落とします(↑画像参照)
②8つ割りのくし型に切ります。
③中心の種の部分を切り落とします。

ここからは…1片づつ処理します。

↓まず、実の部分だけを切り取ります。

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実の背の部分の薄皮を取り除いておくと、房皮と実を剥がし易くなります

続いて…

出来上がりの苦味を少なくするため、黄色い表皮(ピール)はなるべく薄くしたいので、
↓のように皮の下にある白い中わたの部分を厚めにそぎ切ります。

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この様にして、イ)果実、ロ)中ワタ、ハ)表皮(ピール)の3つに切り分けて下さい。

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レモンマーマレードの作り方(←こちらをご覧下さいね)

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ビン詰めはジョウゴを使って…煮沸殺菌した熱いビンに熱いジャムを入れます。
(火傷に注意してねbearing

脱気処理する際の注意点

脱気する時は…始めは瓶のフタを軽く!でも簡単に外れない程度に閉めます。
始めからキツく閉めてしまうと、熱を加えた時に中の空気が膨張した際の逃げ道がなくなってしまうので、ビンが割れる原因になる事も…。

加熱処理が終わったら軍手などをはめて瓶のフタをキツく締め直します。
すると…冷めると薄くなった中の空気が冷やされて真空に近い状態を作り蓋がペコッ!と凹みます。

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ピールがたっぷり爽やかなレモンの香りが口いっぱいに広がる国産レモンマーマレード。今年も美味しく出来ました。

病み付きになるこの味は市販のものとは比べものにならない美味しさ…。
皆さんもぜひ1度チャレンジしてみて下さい♪

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アラビア「Ruska」スープボウル

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今年初(*≧m≦*)
デンマークの「Mormors Scandinavia」さんより、ヴィンテージアラビア「Ruska」のスープボールφ17cmが我家に嫁入りしてきました~。

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北欧のヴィンテージ食器を始め各種生活雑貨を取り扱うこちらのお店は、昨年私が検索したお店の中で一番のヒット店shine
商品も豊富で選び甲斐がありますが「モアモア日記」や「北欧のお家訪問!」など一緒にUPされている記事も楽しいのでいつも長居してしまいます(笑)

「Ruska」は作られていた期間が長い事もあってプレートも大きさが様々、スープボウルでも大きさや深さが異なるものが数種類あるのでどれにしようか迷いますねーsweat01
そんな中、あれもこれもとついポチッとしてしまいそうな気持ちを押さえて…、これはと思うものをこんな風に少しずつ我家に迎え入れてます(^ー^)♪

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深さが約4cmの小ぶりなボウルは、サラダやデザートにもNicegoodなサイズ。
夫は「カリーを入れるのに丁度良い!」と申しておりますが…(笑)

年季が入っているので刻印は消えかかっていますけど、古臭さは微塵も感じません。

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どっしりとしたこの風格で、我家の食卓を渋~く彩ってくれそうです。

さて、どんなお料理が似合いますでしょうか…

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銀河クッション

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連日寒い日が続いているものの、家の中はどこも暖かい筈。
リビングにはホットカーペットも敷いてるし…なのに、暖房の送風口の前に陣取って日がな一日ゴロゴロしている我家のネコ。

毛皮着ててもそんなに寒いのかしら…?、時々鼻水出してたりするしねーsweat01

そんな銀河の為、フリースの毛布を使ってクッションを作りました。

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フリース毛布を2つ折りにしてダsign04ッと…手縫い(笑)で、綿を詰めて出来上がり。

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あれ?ちょっと小さかったかなーsweat02

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↑枕…。

まぁ、気に入ってくれたもようです(^ー^)♪

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仙台三越「全国うまいもの博」(追加)

今週の月曜(1/23)まで仙台三越で開催されていた「全国うまいもの博」でしたが、開催日初日に行った事は前回upしたとおり。
実はあの後、買わずに帰ってきた事を夫がず~っと心残りにしていた「うまいもの」があったようで…(^^;

最終日の朝に「今日までだよなぁ~」とか「ネットでも買えるみたいだよ~」とか…(笑)
なにやら私に訴えていたようだったので再訪(23日)して来ていました。

で…その時、買ってきたのはこちら↓

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夫に頼まれたのは『蜂の家』(長崎県)の長崎カリー3種…各420円(税込)
前回試食した時とても美味しかったけど、家でカレーが続いていたから買わなかったんだって(笑)

買ったのは、チキンとビーフを3個ずつ、ハヤシを1個です。

1個=1食分なので、夫が1人の時でもレンジでチンして食べられて便利♪
早速、翌々日(2人でいたけど)チキンカリーを食べて「うまい!」とご満悦でした。

*~~*~~*~~*

それと『麺の里 庄八』(香川県)の手延べそうめん庄八麺…1箱3束入り525円(税込)
冷たい麺をめんつゆとだいだいの果汁とオリーブオイルで作ったドレッシングで試食させてもらいました。
細いけどむちっとした歯ごたえとつるんっとした喉越しが美味しいそうめんです。
夏の暑い日には爽やかなドレッシングでサラダ風に頂けるな~と思いました。

乾麺なので日持ちもするから2箱と思ったけど、3箱で1400円でイイよ!と言われてじゃあ3箱と…ついついのせられちゃいましたsweat02

こちらのお店はまた4月に来仙するらしく、その時に案内状をくれるとの事で連絡先まで書いてきちゃいましたが…そうやすやすと個人情報教えちゃまずいですよね(苦笑)

試食にめっぽう弱い私です(ノ∀`) アチャー

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「らーめん蔵」カップ麺

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多賀城にあるとんこつラーメンの「らーめん蔵
以前夫と食べにいった事もあったのですが最近はごずいぶんと無沙汰でした。

今回、震災復興も兼ねサークルKサンクスの東北地区で発売となるこちらの店のカップ麺は地方タレントの本間秋彦さんが監修に加わり昨日(2/24)から限定発売開始という事で、さっそくご近所のサークルKサンクスへ行ってみました。

らーめん蔵「こってりとんこつ醤油味ラーメン」(298円)

カップ麺にしては少々お高めではありますが復興支援という事で2個購入(^^;エヘ

家に帰ってランチに1つ…で、フタを開けてみると↓麺がこんな感じにラッピングされていてかなり太いよ~w(◎o◎)wワオ!

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特製スープは液体、乾燥具材の他にレトルトの具、そして海苔と…本格的です。

作り方は↓こんな感じ。

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  1. ラッピングを剥がした麺をカップに入れて、乾燥具をのせ熱湯を投入。
  2. 蓋をした上にレトルトの具と特製スープをのせて温めながら5分待ちます。
  3. 5分経ったら、特製スープとレトルトの具を入れて混ぜ、海苔をのせて完成。

※レトルトの具と特製スープは別に熱湯を張ったボールに入れて温めた方がGoodgood

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極太麺になめらかなとんこつスープががよく絡んで食べごたえバッチリ。
ついついスープを全部飲んじゃったけど、しょっぱさが控え目だったので後で喉が渇く事もなかったです。
これはインスタントで頂いている気がしない程…プレミアムカップ麺ですね。

一緒に…
お店で出しているひき肉ご飯をおむすびにした「ひき肉ご飯むすび」(126円)も購入。

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こちらも、白飯にひき肉ソボロの甘辛味が程よく染みて美味しいです。
でも…手に油が付いて食べにくかったので海苔を巻いて頂きました♪

それと…sweat01

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ラーメンに入っていた具のチャーシューが小さかったので、自前の炙りチャーシューをプラス(笑) 更に、欲を言えばメンマを入れたかったなぁ~と思いますが…(^^;

いずれにしても美味しいカップ麺でした、おすすめですgood

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米麹で作る甘酒

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昨年末の手づくり市で、造り酒屋さんの米麹から作った美味しい甘酒を買って以来、お正月もどんと祭も甘酒を欠かさず頂いている我家。

甘酒は夏の季語になっているので夏に冷やして頂くものらしいですが、冬のこの時期こそ温めて頂くと身体のぽかぽかが長続きしてイイですよね~。

酒粕を使って作る甘酒は砂糖を加えて甘みを付けますが、米麹によってお米の糖化を促す甘酒は、砂糖は一切使わずアルコールも入っていないのでお子さんでもOKです。

こっくりとやさしい甘さで幸せ気分を味わえる甘酒、作ってみませんか?

米麹で作る甘酒】(出来上がり量=約1リットル)

(材料)

  • 米麹 … 200g
  • ご飯(温かいもの) … 150g(茶碗1杯程度)
  • 水 … 700cc

他に、温度計(~100℃)、鍋を包むバスタオル

※保温鍋(シャトルシェフ)をお持ちの方はそれを使用します。

(作り方)

  1. 鍋に温かいご飯と水を入れて強火にかけ、沸騰したら中火にして5~6分茹でた後、火を止めて~60℃位まで冷まします。
    ※注:加熱し過ぎると麹菌が死滅してしまうので65℃以上にしないようにする。
  2. 米麹を手でよくほぐし、1の鍋に加えて全体をよく混ぜます。
  3. 2の温度を測って55度以下だったら、再び火にかけ55~60℃になるように調節します。この時、なべ底が熱くなるのでヘラで底をかき混ぜながら加熱して下さい。
  4. 鍋を火から下し、バスタオル等を巻いて半日程置きます。その間も数回温度を測り、冷めているようなら再び火にかけて~60℃を保つようにします。
  5. 出来上がったらそのまま飲めますが、ご飯粒が気になる方はハンドミキサー等ですり潰すと滑らかで口当たりのよい甘酒になります。

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銀河のホッと一息

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先週から家の前面道路が工事中。
朝早くから夕方暗くなるまで、大きなパワーショベルがガンガン道路を掘削しているおかげで、時々地響きと共に家が揺れてビビる銀河。

外にも出られなくてやや緊張気味の銀河も、作業員が休憩に入って静かになるお昼時にはやっと一息つけてる様子です。

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工事の音が消えて、鳥達の声も聞こえる静かな午後のひと時。

窓から入る陽だまりの下で顔を洗って…、
デッキのテーブルにおいたご飯を食べに来たスズメたちをじーっと見てるeye

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もうひと手入れ済んだら…お昼寝する?

今日の銀河でしたcat

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仙台泉プレミアムアウトレットバーゲン

①【ロイヤルコペンハーゲン】(マグカップ&φ17cmプレート)

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先週の金曜日から仙台泉プレミアムアウトレットで半期に1度のバーゲンが始まりました。
開催期間は1/20(金)~29(日)

念願のロイヤルコペンハーゲンのアウトレット店がオープンし立てだったので、お値打ち品を求めて行って来ましたよ~( ̄▽ ̄)♪

ロイヤルコペンハーゲンといえば…
昔、毎月1セットずつカップ&ソーサーを買い貯めていた頃があって…使わずにとって置いたのを、お世話になった上司(女性)の定年の記念にプレゼントしたという…
「なんだかなーsweat01」の思い出があります(^ー^;

当時はまだ若くて、ロイコペの正規品を日常使いできる自分になりきれてなかったし、定年を迎えた上司が大の紅茶好きという事もあって、旦那さんと一緒に使って欲しい!と思ったんだよねー。

あれから、ん十年…、自分がどれ位成長したの全くかわかりませんけど、アウトレットで日常使いできるロイコペと出会いました(苦笑)

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バーゲン中は全ての品が通常のアウトレット価格の20%OFF!だそうですが、オープン記念もあるのか、中でもセットで販売されている数点の商品が格安でしたよ~♪

その中の1セットがこちら↑
プリンセスラインのマグカップとφ17cmプレート各2点セット…な・なんとΣ(・ω・ノ)ノ!
(価格はお店でチェックしてねー)

プリンセスラインは美しい地模様に描かれたレースの縁取りがティアラのように見える事から名付けられたそうですが、中央にのせた料理が引き立つ控え目なボリュームが今の私の好み。
昔、買い貯めたブルーフルーテッドラインはその頃にはちょっと背伸びし過ぎでしたね。

1点1点描いている職人さんのタッチが微妙に異なるので、自分の好みのものを選んでから組み合わせて購入する事が出来ます。

他にもコーヒーカップ6客とプレート、シュガーポットなどを含めたフルセットや中華食器などもあって、あれもこれもと目移りしちゃいましたが、中年夫婦の普段使いに丁度良いとマグセットをお買い上げ。

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週末、マフィンを焼いて美味しい紅茶でまったり…大人のアフタヌーンティしたいですbleah

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②【ル・クルーゼ】(ソースパン)

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こちらは、なんと全商品40%OFF!ですわよーnotes

以前から度々寄っては迷っていたソースパン(φ18cm)が驚く程、最安値だった。
しかも希少なチョコレートブラウンが…1点だけ残ってましたわー♪( ̄ー ̄)ニヤリ。

こちらの蓋の取っ手はステンレス製なのでオーブン内でも250度までOKなのです。
とは言っても蓋ごと250度のオーブンに入れる料理ってどんなん?…(笑)

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まぁ、それは後からじっくり考えるとして…
アウトレットながら傷も歪みもなく調理に全く問題ないとして我家の一員になる事が決定。
バーゲン特典としてゴムクリップ(200円)をサービスしてくれました。

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このφ18cmという大きさ…
チーズフォンデュにも丁度良いし、ご飯も2合まで炊けます♪
カスタードクリームとか、チャイを作るのもいい(^ー^)heart01

さて、キッチンの引出しを整理して定位置を決めてあげなくちゃ。

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バーゲンは来週末まで、これは新規開店のリチャードジノリにも行ってみなければ…。

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