ビビンバ風ドライカレー

ECOを気にかける昨今、大きなごみを出すのはとても気がひけますが、大昔に買った食器棚を粗大ごみに出しました。
YAMAHA家具だったのでリサイクルできればと考えたのですが、今の時代はあまり大きな食器棚は引き取り手がないのだとか…。
とにかく業者さんからもダメ出しされる程大きな食器棚だったので仕方ありません。

これからは地球の為にも、長く使えて飽きのこない丈夫なものを選ばないといけませんね

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ところで今日はお弁当がお休みだったので、家でのお昼ご飯を…。

今朝『はるみキッチン』（スッキリ！）でドライカレーを紹介していたのですが、丁度、お弁当にと調理してあった玉ねぎとピーマン入りの中華風肉みそがあったので、カレー粉とケチャップを加えてドライカレーにしてみました。

ニラ、人参、もやしをゴマ油で炒め、塩こしょうとにんにく、酢、牡蠣醤油でサッと味付けて付け合わせ。
茄子の素揚げもトッピング。
はるみキッチンで紹介の「ゆで玉子の甘酢しょうゆ漬け」をのせて…

ゆで玉子の漬けダレですが、我家は塩分控えめなので↓の様に変更しました。

• しょうゆ…大さじ１（はるみさんのレシピは大さじ２でした）
• 酢………大さじ１
• 砂糖……小さじ１

とろとろの黄身とご飯、お肉とお野菜をぐちゃぐちゃに混ぜて頬張りま～す♪
結局ドライカレーというよりビビンバのようになっちゃいましたが…とても美味でした～

お弁当２日分…

本日はお弁当２日分、、、最近はお弁当ばかり更新してます。
このままだとお弁当ブログになってしまいそうですね…

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【カニクリームコロッケ】（7/7）

●アンチョビの塩分を使った野菜炒め
○カニクリームコロッケ（冷食）
●人参のマリネ
●玉子焼き（紅ショウガ、ピーマン）
●レタス、●ミニトマト
・ごはん150g（シソ昆布）

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【マッシュルーム肉詰め】（7/8）

●ニラ、もやし、人参のあっさり炒め
●ブラウン、ホワイト２種類のマッシュルーム肉詰め
●ごぼうの天ぷら
●人参のグラッセ
●玉子焼き（長ネギ）
●レタス、●ミニトマト
・ごはん150g（梅干し1/4、黒ゴマ）

今年はらっきょうを２種類（甘酢、醤油）漬けてみました。
先月放送された「今日の料理」の簡単らっきょう漬けを参考にしてみたのですが、さすがに２～３日では美味しく漬かりませんでした
もうそろそろ１ヶ月になりますが、いま少し…という感じです。

他にもコーヒー酒、梅シロップなど漬けてみましたので、美味しく出来ましたらご披露したいと思います。。。

タンパク質制限…

先日、夫が病院でタンパク質制限の食事を指導されました。
ここにきて、少しばかり（でもないのですが…）腎臓機能が衰えてきているためです

もともと塩分には気を使ってきたのですが、そこにタンパク質制限も加わったので、今後は食材に含まれるタンパク質量にも気を使って調理する必要があるんですよね。

ちなみに夫が１日にとれるタンパク質量は４０ｇ、塩分は７ｇ…

しかもお野菜や果物に多く含まれるカリウムにも注意する必要があるというので、単純に野菜でカサ増しする事もできません。タンパク質を摂らずに１日の必要カロリーを摂取するのってたーいへん
…でも頑張らないとダメですよねーp(^o^)q

今日から目安を覚えるまで、しばらくは食材の重さを量りながらの調理です。

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【タンパク質（１５ｇ）のお弁当】（6/6）

●イワシのつみれ煮10g×2
●ミニトマト3ヶのサラダ
●茄子1/6本、ピーマン1/4ヶ、玉ねぎ5gの挽肉みそ5g炒め
○中華くらげ3g、長ネギ少々、キュウリ1/8本の和え物
●だし巻き玉子（全卵1/2、ツナ5g）
●プリーツレタス
・ご飯160g（梅干し1/4、黒ごま、白ごま）

ご飯も雑穀の方がタンパク質が多くなっちゃうんですよね～気をつけないと…

冷やし中華♪いろいろ…

夏になると冷やし中華のノボリが目につくようになりますが、こちら仙台では年中（冬でも）冷やし中華を出している中華やさんが多々あります。

なんでも仙台は「冷やし中華」発祥の地らしく、昭和１２年当時、中華組合の組合長だった錦町「龍亭」のご主人が売上の落ちる夏場でも売れる中華を…と組合員たちからの要望を受けて、試行錯誤の末に出来あがったメニューなのだそうです。

かと言って、寒さ厳しい東北で真冬に冷やし中華を注文する方がどれほどいらっしゃるかは分かりません。

ちなみに龍亭さんの冷し中華は豪華具材が別盛りになっていてお値段１２００円でございます。
有名なお店なので観光客の方が多くいらっしゃるようですが、仙台在住の私は１度しかいった事がありません。庶民には高級過ぎてなかなか足が向かないのでございます

お店のトッピングによってもお値段が違う冷やし中華ですが、リーズナブルで美味しい冷やし中華を求めて食べ歩きするのもまた楽しいという事で、最近新たに立ち寄ったお店を２件ご紹介します。

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まずは先日(6/27)帰省の際に…
登米市迫町「チャイナレストラン横浜」　冷し中華＝★★★

• 冷やし中華　７００円…トッピングに柔らか～い棒々鶏、胡麻ダレが美味。
• ジャージャー麺　７００円…熱々の麺に肉みそあんがたっぷり。

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そして本日(7/3)、病院の帰りにランチで…

中国四川料理「天府仙臺」（てんぷせんだい）　冷し中華＝★★☆
仙台市宮城野区宮千代３丁目９－８　０２２（２３６）６７９６

• 四川坦々麺　７００円…四川なので非常に辛いです。肉みその味もかなり濃いめ。私はやっぱりごまペーストが入った方が好きかなぁ。
• 海鮮冷し麺　８００円…トマトピューレに黒香酢のタレ。ホタテやイカ、エビ、クラゲに生野菜たっぷりでイタリアンサラダ風でとっても美味しかったです
• 杏仁豆腐　　２００円…ん～～？自家製はいいけど、シロップが全く甘くない。もしかしてお豆腐の感じで頂くのかしら…

まだまだ夏本番はこれから、今年はどんな冷し中華に出会えるでしょう…乞うご期待です。

お弁当(6/30)

仙台でしばらく続いた梅雨の晴れ間も本日で終わりのようす…
明日から又ジメジメした日が続くのねー

先週漬けたミックスピクルスはちょっと液が濃いめのスイートピクルス。
酢が効いててお弁当にもピッタリです。

【生姜焼き弁当】(6/30)

●豚肉の生姜焼き
●スパニッシュオムレツ
○はんぺんの紫蘇チーズ挟み焼き
●ミックスピクルス
●プリーツレタス
●ミニトマト
・ごはん、梅干し、黒ゴマ

雨の日は家でのんびり、何かを手作りして過ごすのもいいですね～♪

さくらんぼ狩り＆バラ園

先週末、お隣さんからとっても美味しいさくらんぼ「佐藤錦」を頂きました

家族でさくらんぼ狩りに行かれたそうなんですが、今までさくらんぼ狩りを経験した事がない夫は佐藤錦を取り放題できるなら行ってみたいな～と…。

調べてみると佐藤錦は６月末まで、７月～はナポレオンが主流になってしまいます。
あららーそろそろ佐藤錦はおしまいだわ　という事で、あわててさくらんぼ狩りへ行く事に…。

隣県でも駅名にさくらんぼが付くなど、さくらんぼで町おこしをしている東根市は自宅から車で約４０分。昨年ぶどう狩りをした滝口果樹園に行こうという事になりました。

　　

今年は甘みが強く、とても美味しいさくらんぼが出来たそうです。

大人１,５００円（制限時間６０分）でしたが、６０分も食べ続けるなんてとても無理…
３０分でおなかの中がさくらんぼでいっぱいになっちゃいました

果物の取り放題は苺に葡萄に桃など色々ありますが、また来たいな～と思ったのは今回が初めて♪
東根は温泉も有名なので、機会があったらぜひ皆さんも一度さくらんぼ狩りを体験してみて下さい。ぜったい損はしませんよ～

来年もまた来ま～す！と、おじさんに手を振って滝口果樹園を後に…。

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お次は「東沢バラ園」へ…

春先には閑散として無料開放していたバラ園も、少し離れた駐車場から送迎バスを出す程の盛況ぶり。
入園料大人４００円の園内は見渡す限りバラで埋め尽くされて、お見事～～
(*写真はクリックで拡大)

ワンちゃんを連れたお客さんも沢山いたのには納得…。
こ～んな気持ちいい広場があったんですねー。

　　　

ツタが絡んだ杉林も緑が濃くて圧巻です。

パラにラベンダーの紫がアクセントになったイングリッシュガーデンも素敵でした。
我家の庭にもこんな一角を作りたいわ～。

秋にはバラの苗を買いにいかなくちゃ

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今日はお天気が良過ぎて　危うく熱中症になるところでした(；´Д`A ```

この後はちょっと遅めのランチに…冷たいものが食べた～い！
で、今回も恒例の冷やし肉そばを食べて帰ってきました。

実は山形は冷やし中華ではなく冷やしラーメンが有名です。
見た目は普通のラーメンですがスープが冷たいんですよね～次はぜひ冷やしラーメンを食べに行きたいと思います。

ミックス♡ピクルス

夏になると、夫は茄子漬け、私はピクルスが食べたくなります。

茄子漬けは漬けもの用の小さい茄子が出回るようになってから漬けるので、
今日はミックスピクルスを漬けることに…

ミックスピクルスは彩りも良いので飾って置きたくなりますが、やっぱり冷たい方が美味しいですので冷蔵庫の中へ。

　　　　

今回は野菜を茹でずに、塩水で数分下漬けしてからピクルス液に漬けてみました。

漬かるのは２～３日後…週明けが楽しみ～♪

そろそろご飯？…

久しぶりにネコ写真ＵＰです。

デジイチを購入してからあまり銀河の写真を撮ってなかったな～と…

いつもを向けるとササーッと逃げ出す我家のネコですが、デジイチのシャッター音が低いからなのか、最近その場に留まってくれるようになりました。

で…こんなに近くてもカメラ目線（喜）

　　　

で・でもその目線は…いつものおねだりの目だね

まだまだ、３０分も早いよー。もう少し撮影に付き合ってよ…

ん～カメラを気にせずリラックスしてる感じ、いいじゃない？

これから、もっと可愛い写真が撮れるとウレシイな～

アイスキャンデー型

昨年秋、フェリシモのジャストワン商品から購入したルクエのアイスキャンデー型

ここ数日、だいぶ蒸し暑くなってきたので、これでいちごミルクのアイスキャンデーを作ってみました。

この形…学生の頃、夏の炎天下の部活後に食べた「カリッポ」を思い出しちゃいます。
氷の粒々が入ったフルーツのアイスキャンデーでスッキリ！サッパリ！して暑い日にはピッタリだったんですよね～

次はあんな感じのが作れるといいのだけど、どうしたら作れるかしら…。

　　

全体像は↓こんな形…写真には２本しか映ってませんが、４本入です。

　　

ルクエの製品を使ったレシピを投稿する公式レシピブログもあるんですよ。

この型のレシピもいろいろと紹介されているのですが、ゼリーや水ようかんというのもあって…なるほどー色んな発想があるのね～と感心しきりです。

先日仙台ロフトでスチームケースを見かけたのですが、レシピブログを見たらかなり使えそうで…なんだかこちらも徐々に気になってきましたよ～

今週のお弁当

夫が明日から出張なので、今週のお弁当はこの３日分です。

全国的にみても気温が低い仙台ですけれど、梅雨に入って湿気の多い日が続いているのでやはり保冷剤や抗菌シートといった対策が必要になってきました。

【蟹シュウマイ弁当】(6/22)

○蟹シュウマイ（冷食）
●卯の花
●かぼちゃの煮物
●玉子焼き（パセリ）
●ミニトマト、●プリーツレタス
・ごはん（梅干し、黒ゴマ）

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【チーズバーグ弁当】(6/23)

●チーズバーグ
●揚げ茄子のマリネ
●つるむらさきのお浸し
●玉子焼き（ピーマン、パプリカ、玉ねぎ）
●ミニトマト、●プリーツレタス
・ごはん（梅干し）

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【チャーハン弁当】(6/24)

○ハムチャーハン
●チンジャオロースー
●キュウリと穂先メンマの和えもの
●ミニトマト、●青シソ
●紅しょうが

近ごろはフタの裏に保冷シートを取り付けられるタッパも売られていますので、ポテトサラダや果実などを入れるのに便利ですね。