ハンバーグ弁当（6/3）
我家では週に１度、旬の野菜と豚肉、納豆などを「あいコープみやぎ」の宅配を利用して購入しています。特に豚肉は、地元産の飼料と環境に気を配って生産している為か味が濃くてとても美味しいのです。
月１度、この豚挽肉でお弁当用＆ハンバーガー用のハンバーグとミートボールを焼いて冷凍保存。使う時にはレンジで加熱するので時間も短縮できますね。
【ハンバーグ弁当】
（menu）
●ハンバーグ
●サーモンのマリネ
●ピザ風ナス焼き
●小松菜のおひたし
●だし巻き玉子
・ごはん、シソ昆布、白ごま
（手順）
- 玉ねぎ、人参、ピーマンを刻み手でちぎったレタス、スモークサーモンと一緒にマリネ液で和える。
- ナスの皮をピーラーで３ヵ所程切り取り→輪切りにして、アク抜きの為水に晒す。
- 冷凍のハンバーグ２個をレンジで１分３０秒加熱。
- 2のナスの水気を拭いて小麦粉を振り、作り置きしておいたピザ用トマトソースとチーズを載せ、予め温めておいたオーブントースターで３～４分焼く。
- 水洗いした小松菜をラップで包みレンジで１分３０秒加熱。
- 玉子焼きを作る。
- ごはんにシソ昆布と白ゴマをのせて、おかずを詰めたら完成。
地元産といえば、仙台辺りでもちょっと田舎の方へ向かえば道路沿いに野菜が置かれた無人の八百屋さん？があるんですよね～
形はイビツでも美味しい旬野菜…やはり地産地消が一番ですね
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コメント
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こちらを拝見して反省しきりです。
お弁当に対する意気込みが全然違います。
私は お弁当作りが大嫌いなので、いつも冷凍食品オンパレードな恥ずかしいお弁当です。
saji様の様に 手作りを冷凍ストックされていらっしゃるのは尊敬致します。 私はお夕飯に残ったものをお弁当用としてストックするだけです。この違いは大きいですね。
投稿: totto | 2009年6月 4日 (木) 11時39分
☆totto様
お仕事をお持ちなんですから当然です。
反省なんて
私は家に居る身ですので…暇なのですよ～
それに私も海老カツとか、冷食使いますよv(^^)v
冷凍のまま詰める！なんてのもあるんですよね。
これからの季節にはいいかも♪と思ってます。
投稿: saji | 2009年6月 4日 (木) 14時57分
茄子のピザ風美味しそうです、このレシピ頂きます。
そう、そう、ミンチって、安い時に、
オニオン、人参、ピーマンと混ぜて、炒めた状態で、小分けして、冷凍しておきます。
オムレツ、コロッケ、チャーハンなどに、使えるし、
便利ですもんね。
我が家のあたりも、西賀茂の方から、お百姓さんが
「お野菜、どうどすぅ～」って、来られます。
地元で取れたお野菜、美味しいですものね。
投稿: のんちゃん | 2009年6月 4日 (木) 15時43分
地元産のお野菜やお肉ってやっぱりいいですよね＾＾
私も宮城にいた頃は農産物の直売所によく行ってました＾＾
こちらではまだそういったお店が見つからないのが悩みです～＾＾；
投稿: suika | 2009年6月 5日 (金) 09時19分
☆のんちゃん様
九州の豚味噌、玉ねぎと炒めて…等など、
挽肉は調理して冷凍保存出来るのがいいですね～♪
お正月には仙台でも京人参などが手に入りますが、
普段はなかなかお目にかかれない京野菜。
そちらで八百屋さんが売りに歩く姿も風情がありますね～
投稿: saji | 2009年6月 5日 (金) 10時16分
☆suikaさま
東北と関西では地場産のお野菜にも違いがあるのでしょうね～
珍しいものがあったらぜひ紹介して下さい。
こちらでもＮＥＷな情報があったらご紹介しますよ～
投稿: saji | 2009年6月 5日 (金) 10時21分