ビビンバ風ドライカレー

ECOを気にかける昨今、大きなごみを出すのはとても気がひけますが、大昔に買った食器棚を粗大ごみに出しました。
YAMAHA家具だったのでリサイクルできればと考えたのですが、今の時代はあまり大きな食器棚は引き取り手がないのだとか…。
とにかく業者さんからもダメ出しされる程大きな食器棚だったので仕方ありません。

これからは地球の為にも、長く使えて飽きのこない丈夫なものを選ばないといけませんね

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ところで今日はお弁当がお休みだったので、家でのお昼ご飯を…。

今朝『はるみキッチン』（スッキリ！）でドライカレーを紹介していたのですが、丁度、お弁当にと調理してあった玉ねぎとピーマン入りの中華風肉みそがあったので、カレー粉とケチャップを加えてドライカレーにしてみました。

ニラ、人参、もやしをゴマ油で炒め、塩こしょうとにんにく、酢、牡蠣醤油でサッと味付けて付け合わせ。
茄子の素揚げもトッピング。
はるみキッチンで紹介の「ゆで玉子の甘酢しょうゆ漬け」をのせて…

ゆで玉子の漬けダレですが、我家は塩分控えめなので↓の様に変更しました。

• しょうゆ…大さじ１（はるみさんのレシピは大さじ２でした）
• 酢………大さじ１
• 砂糖……小さじ１

とろとろの黄身とご飯、お肉とお野菜をぐちゃぐちゃに混ぜて頬張りま～す♪
結局ドライカレーというよりビビンバのようになっちゃいましたが…とても美味でした～