パン♡セミナー⑨

☆講師セミナー９回目

今日のセミナーは前から楽しみにしていたビーネンスティッヒがメニューに入っていたので、朝から気合いが入って（笑）３０分も早く教室に着いてしまい…先生方の準備を少しお手伝い。

スムーズに実技が出来るように予め材料を量ったり、生地の仕込みに時間差をつけたり…。これは先生方、段取りが沢山あって毎回大変だわーー

今日焼いたのは、次の３品。

◆ビーネンステーヒ

名前は蜂の刺し痕というちょっと怖ろしい意味ですが、ドイツの甘～い菓子パンです。
天板に伸ばした生地の上にキャラメリゼしたアーモンドダイスをトッピングして焼き上げるので甘い香りとサクッとした歯ごたえがたまりません

◆ヨーグルトブレッド

こちらは教室オリジナルのパンで、文字通り生地にヨーグルトが練りこまれています。
生地がフワッとしていて後味にほんの少し爽やかな酸味を感じるとても美味しいパンでした。
カルシウムを摂取できる栄養豊かなパンなので、お子さんや女性にはですね～

◆豆沙寿桃（ドゥサースートゥ）

お祝い飲茶の定番、桃まんじゅうです。
中華あん（黒ごま風味）を使って、食紅でお化粧した可愛いおまんじゅうが蒸しあがりました

次回は11/24、ボ・・ボイゲルとカイゼルオートブレッド。。。いったいどんなパンなのでしょう。今から楽しみです。

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今日の銀河…スズメに釘付け

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