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ノア・レザンdeラスク

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先日はなまるでベーグルやお麩で作った珍しいラスクが色々紹介されていましたが、
最近はパン屋さんでもいろんなラスクを見かけるようになりました。

お正月に行った蔵王のパン屋さんでは苺やココア、抹茶などのカラフルなメロンパンの隣に、そのパンで作ったラスクもあって…
カラフルなラスクってとっても可愛くてお土産にも喜ばれそうですよね。

うちの近所のパン屋さんでも石窯で焼いたハード系のナッツパン類をラスクにしているんだけど、クルミやレーズンたっぷりでこれがまた美味しい~のdelicious
ちょっと前まではラスク=売れ残ったパンのイメージだったけど、こんなに美味しく生まれ変わるならgoodですわ~。

昨日のパンセミナーでもラスクが話題になって、お友達から作り方を教えてもらったので、我家でもさっそく冷凍庫に少し残っていたノア・レザンをラスクにしてみました。

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【ラスク】

(作り方)

  1. 薄くスライスしたパンを天板に重ならないように並べて140℃のオーブンで約30分焼成。
  2. オーブンから一旦出して粗熱が取れたらバター、グラニュー糖など好みの味をつける。
  3. 再度140℃のオーブンで約10分焼成し、オーブンから出して粗熱が取れたら完成。

注)表面が焦げないように注意しながら焼成時間を加減して下さい。

*~*~*~*~*~*~*~*

ノア・レザンのラスク、サクッと美味しく焼けましたよ~wink
今回はバターとグラニュー糖のごく普通なものでしたが、オリーブオイルに粉チーズならワインのおつまみにもいいですし、ごまや黒糖のアイシングをトッピングしたら和風のお茶受けにもなりますねぇ。

これからはクルトンも手作りできるわぁ~ラスクってなんだか楽しそうnote

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パン」カテゴリの記事

コメント

美味しそうですね、すてきな仕上がりで
かりっ、さくさく・・・と聞こえてきそうです

以前、「麦工房」のラスクを頂いた事があって
ラスクのイメージが変わりましたよ
sajiさんの近所だったような・・・

☆のんちゃん様
麦工房はシベールの杜というパン屋さんと
同じ系列の菓子屋さんなんですよ。
関東にも出店しているみたいですね~

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