パンセミナー（１７）

☆講師セミナー１７回目

１１月もとうとう最終日。
ここ数日は晴れの日が続いていますが、さすがに朝夕の寒さはだんだんと厳しくなってきた感じ…初雪も近いかなー

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今日はセミナーの日。
今回は朝食にピッタリのお食事パン３種を焼きました。

◆バタークッペ

全粒粉を加えた生地に卵と牛乳を合わせてバターをトッピング。
バターの香りと粉の風味が食欲をそそります。
ふわっと軽い食感で子供からお年寄りまで好まれるお食事パンです。

◆パン・ド・ボーヌ

フランスはブルゴーニュの中心都市ボーヌのパン。
フランスパンのような生地ですが生クリームを加える事で保湿力が高まるので日持ちします。
クラストはパリッとクラムはしっとり…野菜やチキンなどをたっぷり挟んで頂きたいです。

◆ハーラ

ユダヤ教徒が安息日や祝祭日に食べるパンで、今日では卵や砂糖、バターなどをたっぷり使用して作られているそうですが、本来卵以外は動物性の材料を一切使わないのが正式なのだそうです。
今回は卵と蜂蜜、植物性のピーナッツオイルを使って栄養価が高く、香りのよいパンに焼き上げました。

明日からは１２月です。
パンセミナーはやっぱり冬休みという事で、次回１８回目は新年が明けてから…

あ～今年もあとわずかなのねー

年賀状に大掃除とやる事は山ほど…体調崩さない様に気を張っていかないと