赤しそジュース

先日わざわざ赤しそを買いに行った山形ではまだ出回ってなかったけど、なんと仙台で出てました（苦笑）

スーパーで買ったので小ぶりの束（２５０ｇ）だったけど、夫婦で頂くにはちょうど良い量かしらね…

【赤しそジュース（シロップ）】（出来上がり約1.8ℓ）

（材料）

• 赤しそ（茎付でもよい）　…　２５０ｇ
• 水　…　１５００ｃｃ
• 砂糖　…　７５０ｇ
• クエン酸　…　３０ｇ

（作り方）

1. 鍋に水を入れて火にかけ、沸騰したら洗って水けをきった赤紫蘇を入れて煮出します。
2. 灰汁を取りながら赤い葉が緑色になるまで５～６分煮出したら、ガーゼ等で濾しながら他の鍋（ホーローかステンレス）に移し、砂糖とクエン酸を加えて混ぜます。
3. ２の鍋を再び火にかけて砂糖をよく煮溶かし灰汁を取ります。
4. 灰汁が出なくなったら火を止めて冷ませば完成です。

水か炭酸水で４～５倍に薄めて頂きます。
赤シソのアントシアニンとクエン酸で疲れ目や疲労回復が期待できますよ～。

熱中症防止にはこまめな水分補給が必要なので、梅シロップや赤しそジュースなど、手軽に作れる自家製ドリンクで家族の健康管理に気を配りたいですね～。