クロワッサン

今日は１７日の検定試験に向けて補講を受けて来ました。

１～４級検定を受ける生徒さんが集まってそれぞれが課題のパンを焼いたので、教える先生はちょっと大変だったかも…（苦笑）

今年、泉校でクロワッサン検定を受けるのは２名です。

学課はこれから頑張って覚えるとして（＾＾；…実技の最終確認をしてもらわなくちゃ

たまに巻き終わりのところがピロンっと上に持ち上がっちゃうのがあるんだよねー

生地の表面に粉が残っていたのか、天板に並べる時置き方が悪かったのか…
今日も１個…ピロンっとなりました(￣○￣;)!

スーパーシートCP（折込専用バター）のおかげ？
生地がとっても伸ばし易く焼き上がりもキレイな層が出来ました。

家では自家製のフレッシュバターシートなので、特に暑い夏場では温度管理に細心の注意が必要です。

ここ最近は昼間もだいぶ涼しくなってきたし、これからはもっと上手に焼けるかな…。

さて、あと１０日間。
何度練習出来る事やら…。

いや…練習する気になるのは何度やら。。。(*v.v)｡