ハイセミナー（４）

以前に一度、お試しというかたちで１回目を受講していたハイセミナー。
本科卒業後、講師セミナー（世界のパン）全２４回を終了すると、更に高い技術を学べるこのセミナーを受講できます。

昨年末、やっと講師セミナーを終了できたので（長かった）、今月から１～２ヶ月に１度、生徒さんの集まり具合で開講するかたちでスタートする事になりました。

今日は本来なら２回目なのですが、先生の都合でいきなり４回目…（笑）
これからも順不同で進んでいきそうな予感です

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さて、本日は同じハード系の生地を使って２種類のパンを焼きました。

◆トライアングル

その名の通り三角形に成形されたパンですが、ウォールナッツとサワーチェリーを加えた生地をプレーンな生地で覆っています。

生地を二重にする事で焼成時にフィリングが焦げるのを防ぎ、中の生地は蒸し焼きの状態になるので焼きが上がりがしっとりします。
サワーチェリーのほのかな酸味とウォールナッツの香ばしさが効いて表面もパリパリ
とても美味しく焼き上がりました。

◆パン・ド・フロマージュ

見た目が焼売みたいですが（笑）こちらも生地が二重になっています。
中の生地にはウォールナッツとプロセスチーズ…。

ハードパンなので高温で焼成する為、中のチーズがすっかり溶けてしまっていましたが、チーズの香りはしっかり残っていました。
外はパリッと中はしっとりもっちりとして、お食事パンに最適…
野菜たっぷりのスープと一緒に頂きたいですね～

ちなみに…
どちらも翌朝軽くトーストして頂いたのですが、カリッ！フワ～ッ…更にモチッ～で、すご～く美味しかったヽ(*≧ε≦*)φ
こんなパンがお家で焼けるんだぁ～と、今まで以上に感激！
パン焼成の気持ちを新たにしましたわ。

本科を卒業した同期のお友達で一緒にこの教室でハイセミナーを受講するのは２人ですが、ご主人の転勤先にある教室で受講されている方もいるので、私も頑張って美味しいパンを焼けるようにならなくちゃ～p（＾ー＾）qｶﾞﾝﾊﾞﾙ!

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今日は付け合せにスパニッシュオムレツも作りました。
じゃが芋と玉ねぎ、ベーコン、ピーマンがたっぷり入ってボリューム満点。

試食のパンとこれ↑だけでおなかいっぱいになっちゃいました。

久しぶりに同期のお友達とお話ししながらのパン作りはとっても楽しかったです。
次回は４月…待ち遠しいわぁ。