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2012年8月 4日 (土)

フランスパン*勉強会

クープ技…みごと撃沈

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今日は来月のパン検定に向けて、フランスパンの勉強会がありました。

普段家の電気オーブンではあまり焼くことの無いフランスパンなので、１級検定など受験するのはおこがましい感じですが…。

まぁ、こんな事でもなければ熱心に勉強する気も起きないので（＾ー＾；挑戦してみる事にしはたものの…

今日の参加者は５名。
もう１０年以上前に卒業されている方もいたので、十分に準備してから受験する方がやっぱりいいのかも…と少々尻込みしちゃいましたわ

というのも。。。

ご覧の通りのありさま↓

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ミニバケット（左）、バケット（右）…２本共同じよーな開き方です（u＿u。)

クープの１本めが深く入り過ぎ、２本目はしっかり入ってない…
しかも、芯の中心がずれてる可能性もあり…って最悪の状態です。

筆記の勉強もしなくちゃならないけど、実習はさらに難関ですわヽ(;´Д`ヽ)(ノ;´Д`)ノ

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検定まであと１ヶ月。
果たして２本目のクープはうまく開くようになるのか…

乞うご期待（苦笑）

2012年8月 4日 (土) パン |

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コメント

パンを焼いたことのない私から見ると、とても美味しそうに
見えますが・・・ダメなんですか？これでは。

一枚目の写真の右側のパンは特に美味しそうに見えます。
こちらは成功なのではないでしょうか。

試験というのが極端に嫌いな私で、もうすっかりあの緊張感とは
ご無沙汰です。
勉強するのはキライではないのだけど・・・
なんて単なる言い訳でしょうか（＾＾；）。

頑張ってください！

投稿: queso | 2012年8月 5日 (日) 16時42分

クープをきれいに出すのは難しいようですね
友人が　これでばっちりや～
と思ってもあかんねん　と言うてました
次回頑張って応援しています

投稿: のんちゃん | 2012年8月 5日 (日) 19時58分

私にはクープは難しいです。
クープナイフも無いので適当にカッターなんかで
する始末・・・
sajiさんなら次回、バッチリですよ。
頑張って

投稿: アヤメ | 2012年8月 6日 (月) 16時43分

☆quesoさま
パンの切れ目（クープ）がキレイに入ると
中にこもったガスや湿気がウマイ具合に抜けて
外はカリッと中もちっと…の
美味しいフランスパンが焼けるそうなのです。

切り口が上手く開いてくれないと、
ずっしり重いパンになるのですよ（＾▽＾；
これは片方が重く生地の締まったパンになっちゃいました（笑）

焼いてバター塗って食べれば十分美味しいですけど。
次回は頑張ろうと思います。

投稿: saji | 2012年8月 6日 (月) 21時27分

☆のんちゃん様
ありがとう～♪
次回は頑張りますp（＾ー＾）q

投稿: saji | 2012年8月 6日 (月) 21時28分

☆アヤメさま
案外カミソリなんかの方が上手に切れるみたい（＾▽＾；
クープナイフは結構コツがいりますわ。

投稿: saji | 2012年8月 6日 (月) 21時30分

sajiさん、お変わりないですか＾＾？

いよいよフランスパンなんですね＾＾！
クープは緊張しますね～＾＾；
本番ではキレイに開いてくれるように私も祈っていますね＾＾ｖ

投稿: suika | 2012年8月14日 (火) 14時41分

☆suikaさま
ありがとう（＾ー＾）☆
こう暑くちゃ、家でパン焼くのも大変です
中種も準備しなくちゃならないしね。
でも、何とかうまく「開け～～クープ」ですp（＾▽＾）qｶﾞﾝﾊﾞﾙ!

投稿: saji | 2012年8月14日 (火) 20時03分

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