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2013年 パン夏季研修会(その2)

07311

さて7月も最後の日となりました本日は、パン教室の夏季研修会2日目がありました。
午前10時~午後4時頃まで…お昼を挟んでパン焼き三昧の一日です。

研修メニューは先生のデモ(*4種)を含んで全13種類。

・クロワッサン
・バタール
・ブレックファストブレッド*
・ハートのハムロール
・イングリッシュマフィン*
・チョコロール
・ベリーVeryブレッド
・胚芽パン
・ドーナッツ(ねじり)
・サバラン*
・ドライフルーツのパン
・アメリカンマフィン(コーン)
・甘食*

お昼には焼き立てのバタールとイングリッシュマフィンを頂きました。

*~~*~~*~~*

今回はバタールのクープが誰一人開かず大失敗。・゚゚・(≧д≦)・゚゚・。

生地を置きすぎたしクープを入れるまでのタイミングが遅すぎたのが悪かったと思うよ。
かなり深くまでクープを入れたのに再びくっついてしまったsweat01

07312

↑ベリーVeryブレッド

ブルーベリー生地と紅茶の生地が交差しています。
トッピングはバターミルククリームにブルーベリーとミントの葉やレモンなど…

断面の紫が綺麗で香りも爽やかなブレッド、お洒落なパンが焼き上がりました。

*~~*~~*~~*

今年も無事、夏季研修会が終了。
秋には昨年パスした一級技術試験があるんだけど…今年はどうしようかなぁ。

バタールがこんな状況じゃ、かなり無理があると思いうねー(;´д`)トホホ…

もっと練習しなくっちゃ。

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コメント

素晴らしい出来栄えに癒されました
美味しそうでいい匂いもしてきそうです
試験 ぜひチャレンジしてください
応援しています

☆のんちゃんへ
ありがとうございます。
自信は全く無いに等しいですけど…
頑張ってみようかな^^;

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