仙南散歩…

先日、友人と仙台南地区（柳生）の散策に出掛けました。

近頃はフレンチカントリーの雑貨やさんやハーブガーデンなど面白スポットがあちこちに出来ていて楽しい仙南散歩となりました。

お昼は前にもご紹介した柳生の森の「ケララハウス」で、休日のスペシャルセットを頂く事に…
今回は忘れずに写真を撮ってきましたよ～

休日・スペシャルセット…\1,480

２種類のカレーにライスとベビーナン（ベビーとは言っても結構ビッグ）、タンドールチキン（ハーフ）、サラダ、マンゴーラッシーがついてボリューム満点。

店員さんの注文の取り違いというちょっとしたハプニングもありましたが、その分割引券を頂いたので、今度は平日のお得な（\1,060-）ランチを食べに行きたいと思います。

家ランチ…＾＾；

今日からシルバーウィークが始まって、地方に向かう車や電車が凄い事になってますが。。。皆さんやっぱり混むとわかっていてもお出掛けしちゃうんですねーー

せっかくの連休、我が夫は今日も明日も仕事…あさって法事があるのでお休みにしましたが、東北自動車道がかなり混雑するそうなので高速を使おうかどうか悩んでいるところです。
やっぱり朝早く出て、下を行こうかな～

明日は友人とお出掛けする予定なので、今日はひとりで家ランチ。
冷蔵庫の残り物整理を兼ねてドライカレーを作りました。

賞味期限ぎりぎりの豚ひき肉に、蒸したジャガイモと玉ねぎがあったのでざく切りにして投入、色合いにピーマンとミニトマトも入れてみました。
味付けはトマトケチャップとカレー粉、塩コショウ、仕上げに半熟の片目焼きをのせて…

クンクン…いい匂い～～

夫が今回の振休を来週平日にとるというので、今からどこに遊びに行こうか楽しみにしているところです。

銀河がいるのでお泊りは出来ないけど、のんびり日帰り温泉でもいいかな～。

タカノイエ

今日は１年ほど前、近所に開店した宮城産和牛100%の手作りハンバーグのお店タカノイエでランチしてきました。

ハンバーグと言えば、以前紹介した「はせくら」か「カープル」が我家の定番ですが、県内産和牛100%というのに魅かれて行ってみる事に…

店内はフレンチカントリー風でこぢんまりとした雰囲気。

お昼前とあって、まだお客さんもまばらでしたが、ご主人と奥さんとお姑さんかな？
家族でやっているようなアットホームな感じのお店でした。

テイクアウトのお弁当等もやっていて電話で予約注文が出来るようになっています。

今日頂いたのは…

上…週替わりランチ\1,000-（限定10食）
下…ハンバーグランチ\1,000-
（いずれもスープ、ライスorパン、サラダ、プチデザート付き）

ん～デミにデコレーションされた生クリームで見た目も
和牛のハンバーグもふっくらジューシーデミグラスソースもとっても美味～～

通常メニューはメインにスープなどのセットメニューを数種類からチョイスできて\1,400～なので、ランチはかなりお得です。
今回はゆっくりできなかったのですが、＋\100で「ほの香」焙煎の豆で入れたコーヒーも頂けるので、次回はぜひ食後のコーヒーも楽しみたいと思います。

お弁当とmyランチ

８月に入っても夏らしい天気が続かず早くも涼しくなってきた事から、我家のナナカマドが紅葉し始めました
せめてもう少しの間でいいから夏のが戻ってくれるといいのですけど…。
いくらなんでもこのまま秋に突入なんて。。。寂しすぎます。

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今週は夫が振休を取ったのと、おにぎり弁当の日があったのでお弁当は１日でした。

【唐揚げ弁当】（8/5）

●鶏の唐揚げ
●モロッコいんげんの挽肉炒め煮
●茄子の煮びたし
●だし巻き玉子
●ミニトマト
●レタス、シソ

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先週末、ピザ用に作ったトマトソースが残っていたので、わたくしめのランチに…

茹であがったスパゲティーに玉ねぎとピーマンのスライスを加えてボリュームダウン

トマトソースにイカを加えて美味しく頂きました

来週はいよいよお盆休み…憂鬱ですわ（泣）

ゆで鶏で…

先週末から全国的に荒れたお天気になっていますね。
仙台でも一日の内に晴れと大雨が繰り返される妙な天気が先週末から続いています。

今回、日本各地で大雨や強風の被害がありましたが、自然が相手だとどうする事も出来ませんね。
改めて自然災害の恐ろしさを痛感しました。

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今日も雲が多めの蒸し暑いお天気。
お昼はおととい仕込んだゆで鶏で冷し中華を作る事にしました。

茹で汁に漬けたまま冷せば、胸肉でもとっても柔らかくジューシーに仕上がります♪

【トッピング】

• ゆで鶏（ゴマだれ）
• 焼きなす
• きゅうり
• にんじん
• 錦糸玉子
• レタス
• 紅ショウガ

らっきょう漬け＆梅シロップ

らっきょう漬け、今年は甘酢（レモン入り）とお醤油で漬けました。
そろそろ１ヶ月…もう漬かる頃でしょうか。

いつもは軽く熱湯に通してから漬けこむのですが、今年はたまたま漬ける前日にNHK「今日の料理」を見てしまったので、塩漬けらっきょうを作った後に本漬け…という工程でお湯には通さず漬けてみましたところ、これがまたなかなか漬かりません。
もう少しかかりそうですね～（汗）

梅シロップの方ですが、今年は皮をらせん状に剥いてみましたら、あっという間にシロップがたっぷり…　

梅は可哀そうな程しわしわになってしまいました（笑）

ビビンバ風ドライカレー

ECOを気にかける昨今、大きなごみを出すのはとても気がひけますが、大昔に買った食器棚を粗大ごみに出しました。
YAMAHA家具だったのでリサイクルできればと考えたのですが、今の時代はあまり大きな食器棚は引き取り手がないのだとか…。
とにかく業者さんからもダメ出しされる程大きな食器棚だったので仕方ありません。

これからは地球の為にも、長く使えて飽きのこない丈夫なものを選ばないといけませんね

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ところで今日はお弁当がお休みだったので、家でのお昼ご飯を…。

今朝『はるみキッチン』（スッキリ！）でドライカレーを紹介していたのですが、丁度、お弁当にと調理してあった玉ねぎとピーマン入りの中華風肉みそがあったので、カレー粉とケチャップを加えてドライカレーにしてみました。

ニラ、人参、もやしをゴマ油で炒め、塩こしょうとにんにく、酢、牡蠣醤油でサッと味付けて付け合わせ。
茄子の素揚げもトッピング。
はるみキッチンで紹介の「ゆで玉子の甘酢しょうゆ漬け」をのせて…

ゆで玉子の漬けダレですが、我家は塩分控えめなので↓の様に変更しました。

• しょうゆ…大さじ１（はるみさんのレシピは大さじ２でした）
• 酢………大さじ１
• 砂糖……小さじ１

とろとろの黄身とご飯、お肉とお野菜をぐちゃぐちゃに混ぜて頬張りま～す♪
結局ドライカレーというよりビビンバのようになっちゃいましたが…とても美味でした～

ミックス♡ピクルス

夏になると、夫は茄子漬け、私はピクルスが食べたくなります。

茄子漬けは漬けもの用の小さい茄子が出回るようになってから漬けるので、
今日はミックスピクルスを漬けることに…

ミックスピクルスは彩りも良いので飾って置きたくなりますが、やっぱり冷たい方が美味しいですので冷蔵庫の中へ。

　　　　

今回は野菜を茹でずに、塩水で数分下漬けしてからピクルス液に漬けてみました。

漬かるのは２～３日後…週明けが楽しみ～♪

北辰鮨

いつもお邪魔しているランチさんのブログで、仙台駅１Ｆにある「北辰鮨」のお得なランチが紹介されていたので、動物園の帰りに行ってみる事にしました。

お魚屋さんが経営しているとあって、ネタも新鮮でかなりお得なランチらしいのです。

平日限定ランチはにぎりと丼２種があるのですが、今日は２人で「にぎり」を注文。
私もランチさん同様シャリ小さめで…と、お願いしました。

・ランチ「あおば」
今日のネタ（マグロの赤身、ハマチ、サーモン、いか、あなご、玉子、ホッキ貝、海老、イワシ、トビコ、カンピョウ巻き）

なんと、このボリュームに芽かぶの味噌汁付きで1,000円（税込）って
超・お安いですね～。
シャリ小さめにしといてよかったぁ～

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丼ランチ「どどんが丼」は親方が選んだその日のネタ３種類が載っているのですが、
女性、子供向けにシャリとネタが少なめの「あっさり」700円と、シャリもネタもボリューム満点の「具たっぷり」１,000円があります。

ちなみに本日はマグロにホタテ、そしてウニが…このお値段で凄すぎ。。。
次回はこの「どどんが丼」をぜひ食べてみたいです～。

レタスチャーハン

さてさて本来お休みの土曜日なのですが、夫は会社のイベントで出勤。
繁華街でのお仕事なのでお弁当を持って行くわけにもいかず、今日のお昼は同僚と外食の予定です。

…で、私のランチは夕べの余りご飯で作ったレタスチャーハン。
味付けは塩コショウ、オイスターソース、醤油、ごま油ですが、具に干し海老を入れたので香ばしい風味が加わって食欲をそそります。

　　　　

チャーハンを盛り付けたフチが凸凹の白いお皿は、以前、宮崎町「陶芸の里」で始めてチャレンジした自作のもの。
出来映えは…先生からも「釉薬が白で良かったな～アラが目立たなくて」と言われるほど
いつかリベンジしたいと思っている私です。

グラドリ。。？

毎年、梅雨が近づくこの時期に。。。懲りずに決意する事は？
そうなんですDiet!

今年こそは…と、「夕食は７時前に！」そして「あっさり少なめ！」を心掛けているので、ここのところ昼食が唯一の楽しみ！なんです＾＾；

今日のお昼も夕べから明日はドリアにしようか。それともマカロニグラタンにしようかと…（笑）

悩んだ挙句、マカロニグラタンの下にケチャップライスを入れて「グラタンドリア」にしてしまった私。
一応、ホワイトソースは塩分少なめ、具のチキンは胸肉を使い、ケチャップライスは玉ネギとエノキダケのみじん切りをたっぷり加えてご飯の量を減らす努力はしましたよ～

いいとこ取りで大満足のランチでした＾＾ｖ

中華風ハンバーグ＾＾；

今夜のメニューはミートボール！…のはずが、
tottoさんのブログを拝見したらハンバーグが食べたくなってしまい
すでにミートボールの下ごしらえが終わった種でハンバーグを作っちゃいました。

ミートボールは中華風。
ごま油と紹興酒、オイスターソースやお醤油で控えめながら下味がつけてあります。

それをハンバーグにしちゃったんですから、これって中華風ハンバーグ？？？
さて、ソースはどうしよう
焼いた後の肉汁に炒め玉ねぎを加えただけの簡単ソースにしようか、それとも…
などと考えているうちに夫が帰宅。。。「デミでしょ！」ってぇ？

だって、中華味だよ…「大丈夫だろ～」とハンバーグソース＝デミ信仰の夫。
今からデミ缶開けても煮詰めるのに時間かかるしなーーー。

…(￣ー￣)ﾆﾔﾘ
結局、ビーフシチューのルーでなんちゃってデミソースを作りました。

中華風味のハンバーグにデミソース…＾＾；
味はご想像にお任せします（笑）

ちなみに夫は「うまい～！」と食べておりました。
めでたし、めでたし(*^m^)

皮もっちもち♪焼き餃子

夕べ、夫が帰るなり「餃子が食べた～い」と…

なぜもっと早く言わん？
くれればよかったのにー

主婦は毎晩メニューに悩んでいるので、食べたいものを言ってもらうと楽なんですよね～
これからはメニュー表でも作って選んでもらうのってどうかしら（笑）

まぁ前置きが長くなりましたが、今夜は焼き餃子になりました。

手作りの皮はこの上なく美味しいのです。
作り慣れればさほど面倒でもないので、皆さんもぜひ作ってみて下さい。

帰宅した夫が傍らで待ち切れない様子です。
手に着いた具を拭って急いで具を包んだので
表面に具がくっついたりして、ちょっと見た目が…

いつもは包み上手な夫にお願いするのですが、
本日は私が包んだのですごく大雑把です。
部屋が乾燥していたせいか、いつも通りの水分量でちょっと硬めの生地になり…
焼いたら、もっちもちというよりぶりっぶりの皮になりました。

ここで…焼き上がった餃子の写真ですよね～本来は。。。
すみません。
ほとんどピンボケでした

唯一撮れた↓１個だけの写真（；＾＾Ａ

味はもちろんでした。

・‥…━━━☆・‥…━━━☆・‥…━━━☆

【餃子の皮】（３２個分）

• 強力粉........................150ｇ
• 薄力粉..........................50ｇ
• 熱湯.............120～130cc
• 塩..................................少々

（作り方）

1. ボールに強力粉と薄力粉を入れて良く混ぜ、熱湯を一気に加える。
2. 箸などで素早くかき混ぜ、全体に水分がまわってそぼろ状になったら手で捏ねる。
3. １０～１５分捏ねて生地の表面がなめらかになってきたら、丸めてラップに包んで３０分程寝かせておく。
4. 生地を棒状に伸ばして包丁で３２等分に切り分け、強力粉をまぶして麺棒で丸くのばす。

レストラン♡はせくら

今日は夫の振替休日だったので、久しぶりに『レストランはせくら』へ行きました。

ここは言わずと知れたハンバーグの名店、ん十年も前から足繁く通っているけど、
しばらく行けてませんでしたぁ～（オーナーごめんなさ～い）

お昼は１２：００～１３：３０、夜は１７：３０～１９：３０迄の営業。
しかもデミグラスソースがなくなり次第閉店！なので、１９：００で終わっちゃう事も…。
食べれる時間帯に入店するのが微妙に難しいお店なのですが、
今日は平日で夫が休みだったので、夜の開店時に入店することが出来ましたｖ（＾＾）v

　　
　　ハンバーグ定食（ごはん、みそ汁、サラダ付き）　１，１５０円

メニューは「ハンバーグ定食」（単品もあります）と夜メニューの「チキンソテー」のみ。

私達夫婦もこのお店ではそれぞれがハンバーグ定食を注文します。
そして至福のひととき～～
あまりにも美味しくて二人とも無言のまま…ひたすら食べてます（笑）

そして店を出てから家に着くまでの間、話題は決まって、
「あのソースが絶品だ…」とか、「ハンバーグの柔らかさが絶妙だ…」とか、
ホントおかしいですよね～

でもハンバーグひとつでこれほど満足できるお店、他にはお目にかかれてないです。
かつておじさん（オーナー）に言われた通り、最低月に１度は行かなくちゃ
お願いだから、いつまでも美味しいハンバーグを焼き続けて下さいね～。

小籠包を作って食べる会？

今日は我家にパン教室のお友達が集まって「小籠包を作って食べる会」を開きました。
午前中から皮と具を準備して、お昼に蒸して頂く予定に。。。

前日にで、suikaさんはお昼のメインになるものを、ニャゴさんはデザートをそれぞれ持ち寄ってくれるという事だったので、私は小籠包の材料の準備と、「鶏のスープ」を作っておく事にしました。

そんな中、今まで使っていた中華蒸篭がとうとう先週の土曜日に壊れてしまったので、近くのお店に買いに走ったのですがなかなか良いものが見つからず

ムリを承知でお願いした「かごや」さんから、前日に即行で送って頂けると連絡を頂いて。。。なんと昨日の今日なのに午前９時に到着しました～はやーーー

無事に届いた中華蒸篭で美味しい「小籠包」が出来ましたよ～
日本の宅配ってすご～い。

　　

そしてそして、、
↓suikaさんが作ってきてくれた「スモークサーモンのマリネ」と「太巻き寿司」です。
マリネは味もさることながら彩りも美し～、太巻も酢飯の塩梅が丁度良くて超うま～～小籠包そっちのけで、ついついパクパク食べちゃいました＾＾；

　　

こちらはニャゴさんのデザート「なめらかプリン」と「チョコレートガナッシュ」
チョコレートが無くてカカオマスからチョコを作って焼いたというΣ(･ω･ﾉ)ﾉ！
これまた驚きのケーキです。

　　

プリンのお味はプロ級だよ～で、ケーキも濃厚なチョコレートがコーヒーに合うね～

二人とも多めに作ってきてくれたので、今日の夕飯にも…助かる～
夫もいつもと違う家庭の味を堪能して「超うま～っ」とご満悦でした＾＾；

　　　

小籠包の皮を伸ばしたり、包んだり…慣れるまでなかなか難しいけど、
ホントおいしいので、やっぱり手づくりは最高です。

suikaさんは「包むの楽しい～」と言っていたので、きっと極めるだろうな～（笑）

手づくり小籠包のファンを増やしたって事で…
今日の「小籠包を作って食べる会」は大成功でした

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↓２～３人前のレシピを書いてみましたので、よろしかったら御覧下さい。

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ユッケビビンバ

生のお肉がトロッと美味しい『ユッケビビンバ』
野菜もたっぷり摂れるしとってもヘルシーですよね～
最近は石焼ビビンバの方が大人気ですが、我家は断然！生のタイプが好み

生の牛肉は家ではムリだよね～っと思っていたら、本場韓国では牛モモだけでなく、牛タンや鹿肉、馬肉などもユッケで頂くらしい…

今日はデパ地下で本場の美味しいキムチとナムルのセットを買ったので、早速馬刺しでユッケビビンバを作ってみました。

いつもは焼肉の〆で頂くユッケビビンバですが、今日は丼で…（笑）
思う存分頂いてホント美味しかったです。

馬刺しのユッケも美味しかったのですが、行きつけのお店で牛刺しを扱う日もあると聞いたので、今度はぜひ手作りのナムルと牛刺しで作ってみたいと思います。

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・ユッケの味付け

コチュジャンがなかったので、豆板醤と砂糖、オイスターソースを合わせ、醤油、ごま油、おろしニンニク、すりごま等を良く混ぜてお肉を絡めました。

中華つけ麺風？

デコレーションレッスンの後、お友達とワイワイお茶を楽しんでいると、
夫から帰るコールが…。

家に着いたら、既に夕飯が出来てました～＾＾；

夫のアイデア料理…「中華風つけ麺」
本来は中華麺を使うところですが、私が「今夜はうどんかお蕎麦にするね～」と言っていたので、細めのうどんと熱々の中華風スープでつけ麺風にしたらしい…

スープはつけだれを兼ねているので少々濃いめの味付けで（グー）
きちんと考えてますね～

鶏肉と油揚げにトッピングはゆで玉子とメンマ、そして水菜を散らすとは…

きっと、いい主夫になれるよ(￣◆￣；)

鍋焼うどん

午前中に焼いたパンを少しだけ味見してＴＶで映画を見ていたら、あっという間にお昼を回っていて既に２時…。

夫がお腹すいた～と台所で何やら作り始めました。

出来上がったのは『鍋焼きうどん』

鶏肉、玉子、干しいたけ、かまぼこ、人参、ほうれん草、長ねぎがのった豪華版♪

男の料理ながら手早い

勿論、感謝と褒める事を忘れずに（そこのところ大事ですよ…）
「美味しいね～＾＾」と、熱々をふーふーしながら頂きました。

鶏手羽元の甘酢煮込み

夫婦してお酒が弱い我家。
毎年梅酒の代りにお酢のドリンクを漬けているのでよくお風呂上りに飲んでいます。
そのせいかどうか…最近、出前のお寿司を頼んでもお酢が効いて無い気がして物足りなく感じる事がしばしば…

慣れるのも善し悪しですね～

今夜は「手羽元の甘酢煮込み」…お酒が好きな方は一杯飲みたくなるお惣菜です。
飲めなくても酒の肴は大好きなんですよね～これが（笑）

（menu）
　・鶏手羽元の甘酢煮込み（煮玉子、ほうれん草）
　・根菜の炒め煮
　・山芋のとろろ（卵黄、だし、醤油）
　・セロリとキュウリの漬物
　・黒豆
　・ごはん（こしひかり）
　・なすと油揚げの味噌汁（赤みそ）

●鶏手羽元の甘酢煮込み

【材料】（２人分）

　・鶏手羽元　　　　   ８本（塩、コショウ、酒で下味をつけて１０分程おく）
　<合わせ調味料>
　　　砂糖　　　　　　     大さじ１
　　　酢　　　　　　　　    大さじ４
　　　酒　　　　　　　　    大さじ１
　　　しょうゆ　　　　　　  大さじ１
　　　みりん　　　　 　　  大さじ１
　　　オイスターソース　 大さじ１
　　　鶏ガラスープ　　   ４００ｃｃ（顆粒中華スープを溶いたものでもよい）
　・長ねぎ　　　　　   　１／３本（みじん切り）
　・生姜　　　　　　　   １片（細切り）
　・ゆで玉子　　　　    ２個　
　・ほうれん草　　　    ２束（茹でておく）

【作り方】

1. 厚手の鍋をよく熱してから下味をつけた手羽元を並べて表面を焼きます。
2. 調味料を合わせて１に加えてよく煮立ったら、穴を開けたアルミ等で落とし蓋をしてやや弱めの中火（拭きこぼれない程度）で１５分程煮込みます。
3. 一旦手羽元を取り出し、長ねぎと生姜を加えて再び煮汁を煮立たせます。（このとき取り出した手羽元にアルミふたをかけて置きましょう）
4. 煮汁にトロみが付いたら手羽元を戻してさらにゆで玉子を加えて煮汁を全体に絡めます。
5. お皿に茹でたほうれん草と一緒に盛り合わせて出来上がり。

飽きたらやっぱり…

ＴＶの受け売りか、今日は夫が朝からカレーモード。
そろそろおせちに飽きた頃、やっぱり…ですかね～

欧風だの、インド風だの、ガッテン風だの…あーだこーだ言ってましたが、
今回はスープカリーに落ち着きました。

◎スープカリー

【材料】（２人分）

• 骨付き鶏手羽元　４本
• 玉ねぎ　　　１個
• にんにく　　小さじ１
• 生姜　　　　小さじ１
• ミックススパイス　小さじ２（なければ市販のルー１個）
• トマトケチャップ　大さじ１
• 玉ねぎジャム　小さじ１（砂糖でもよい）
• 固形スープ　１個
• 水　　　　　５００cc
• 白ワイン　１００cc
• サラダ油　大さじ１
• 塩、コショウ　少々
• バター　１０ｇ

【作り方】

1. フライパンにスライスした玉ねぎを入れあめ色になるまで炒めます。このとき、玉ねぎをフライパン全面に広げたら、すぐにかき混ぜないで「３０秒位おいて玉ねぎが焦げてきたら混ぜる！」を繰り返すと手早く出来ます。
2. にんにく、しょうがを加えてさらによく炒めたら、火を止めて水２５０ccを加えます。
3. 少し冷ましてから２をミキサーにかけ、濾しながら鍋に戻します。
4. 鶏肉に軽く塩コショウし、サラダ油を入れたフライパンで表面がカリッとする位まで焼いたら、ミックススパイスを加えてさらによく炒めます。
5. 白ワインを加えてアルコールを飛ばし、ワイン汁ごと３に加えます。
6. 水２５０ｃｃと固形スープ、トマトケチャップを加えて弱火でさらに１０分位煮込みます。
7. 最後にバターを加えて塩コショウで味を整えて完成です。

◎トッピング

• ゆでたまご
• 人参のグラッセ
• 揚げピーマン
• 揚げなす
• ユリ根フリッター
• 蒸し玉ねぎ

おせちの合い間に…

いよいよ今日から初売り！が始まりました。
仙台の初売りは豪華景品が付くことで有名です。

今年は「排気のクリーンな掃除機」を購入する予定。
現在、相当古い製品を使っていて既に紙パックが製造中止…
残りは１枚…そろそろ購入しないとね（笑）
それにしても最近の掃除機はとても高価で驚きw(◎o◎)w…じっくり検討しなくちゃ。

今日は電気屋さんを数件チェックした後、泉中山の「カープル」でランチしました。

　　

こってりしたものが食べたい！と、病み上がりの夫…（大丈夫？）
おせちの合い間の洋食ランチです。

コスモハンバーグは通常白い普通のスパゲティの上にデミソースのハンバーグがのっているのですが、＋５０円でナポリタンにできます。
ナポリタン＋ハンバーグってスペシャルですよね～

ハンバーグドリアは白いご飯にハンバーグをのせて、ソースとチーズをかけてオーブンで焼いています。ソースはデミグラスかカレーを選べます。
白いご飯にソースを絡めて頂くと、これがまたウマ～です

いつもお昼時には混んでいるお店ですが、みなさん今日はまだお休み中だと思ったのか、とても空いていてすんなり入れました。

あ～今年も肥えそ～

2009♪おせち

新年あけましておめでとうございます^^

仙台は大晦日から大雪が降って銀世界の中、とても静かなお正月を迎えています。

急に気温が氷点下になったせいか、よりによってわが夫は大晦日前日から風邪を発症…３９度の発熱で大変な状態でした。
昔からイベント前に熱を出す！という数々のジンクスがある夫。
日頃の疲れが出たのか…それともよっぽど年始休暇が楽しみだったのか（笑）

まぁそれより私の心配は、この「おせち」の行く末…。

２００９年我家の「おせち」です。
（↓クリックで大きくなります）

やっと今日の午後から調子が戻ってきたらしく、「おせち」なら食べれる…と

ホッ…（私）

【壱の重】

・黒豆
・紅白手綱かまぼこ
・伊達巻き
・数の子わさびマヨネーズ和え
・クルミ入り田作り
・栗きんとん
・梅花いくら

【弐の重】

・のし鶏
・紅白なます
・日の出海老
・ふきの炒め煮
・ローストビーフ

【参の重】

・炒り鶏
・絹さやの含め煮
・梅花人参

この他、
・里芋の含め煮
・鰊の昆布巻き
（入れ忘れました）

夫の看病に時間を取られたので、今年の煮しめは彩りの絹さやと人参だけを別に含め煮にして、あとは炒り鶏にしました。

紅白かまぼことローストビーフは市販のものです。

「おせち」って年に一度のおめでたいお料理なのに、お弁当のおかずでもいいね～…などと言っている病み上がりの夫。
とても１尾○○○円の有頭エビはお弁当のおかずには入りませんよ～

まだ熱が下がってないみたいですな…＾＾；

'08年クリスマス♪イヴ

今年のクリスマスは景気の悪化を背景に自宅で家族と過ごす「巣ごもり」派が増えたとのこと、それにしても毎年クリスマスを国内外の旅行先で過ごす人がそれ程いらっしゃったとは…どこへ行っても人が多くて大変なのに～

ちなみに我家は毎年「巣ごもり」派です…ハイ^^;

で、今年も鶏モモ焼きました。ψ(｀∇´)ψ

　　　　

<menu>
・マグロのカルパッチョ
・冬野菜のクリームシチュー
・ローストチキン
（パプリカのマリネ＆マッシュポテト）
・燻製ベーコンのピラフ

今年は当日ショートケーキを購入するつもりでいたのですが…
これが甘かった～
午後から急用ができたので、買い物に行けたのは夕方４時過ぎ
近くのお店では購入不可でした…（トホホ）

で、早々に帰宅してスポンジを焼くことに…

そうです　↑後ろの方に写っている少し傾きぎみのケーキは私の手作り…
夫の帰宅時間は迫るし…(A；´･ω･)ｱｾｱｾ、デコレーションは勘弁して下さいませ。

あと、手作りのシュトーレンも…
しっとり生地にドラフルーツたっぷり。
噛みしめるとスパイスが香って、とても美味しくできてました♡

・‥…━━━☆・‥…━━━☆・‥…━━━☆

☆ローストチキン（２人分）のレシピはこちら…

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ユリ根サラダ

今年も真狩村（北海道）の親戚からから「じゃが芋」と「ユリ根」が届きました。

食用ユリ根は真狩村の名産品、おせちや茶碗蒸しに入っているとちょっと豪華になるので、うれしいお歳暮です♡

叔父さん、叔母さん、毎年ご馳走さまです。

早速、毎年のお待ちかねポテトサラダ風『ユリ根サラダ』を作ってみました。

じゃが芋よりも少し甘くて、ねっとりとした食感♪

おいし～い…でもって、ぜいたく～～

他の使い道は、天ぷら、コロッケ、炊き込みごはん、甘煮、茶碗蒸し、きんとん等々…

ユリ根をお求めの際には、ジャガイモの要領で使えますので、ぜひ美味しく召し上がってみて下さい。

鶏手羽元の酢醤油煮

本日のランチプレート

（menu）
・燻製生ハムとベビーリーフのサラダ
・鶏手羽元の酢醤油煮
・マッシュパンプキン（カレンズ、アーモンド入り）
・手づくり餃子の皮の玉子スープ
・ごはん、漬物

【鶏手羽元の酢醤油煮】（２人分）

（材料）

　・鶏手羽元　　　６～８本
Ａ）しょうが　　　　１片
　　酢　　　　　　　１／２カップ
　　しょうゆ　　　　１／２カップ
　　酒　　　　　　　 大さじ２
　　砂糖　　 　　　 大さじ２
　　みりん 　　　　 大さじ１
　　水　　　　　　　１／４カップ

（作り方）

1. 鍋にＡの材料を全て入れて強火にかける。
2. 沸騰したら鶏手羽元を入れてＡを絡めながら炒め煮する。
3. 肉の表面に火が通って白っぽくなったら中火にし、落としブタをして５分程煮る。
4. 煮汁が少なくなってきたら火を止めてフタをして２～３分置いて予熱で中までしっかり火を通す。
5. 再び強火にかけ、煮詰まった煮汁を絡めて出来上がり。

短時間で煮るので味は中まで染み込みません、お肉もジューシーに仕上がります。

小籠包ふたたび…

先日始めて作った「小籠包」がとても美味しかったので、今夜ふたたび食卓に登場。

今回は生地の発酵時間がとれなかったので餃子の生地で作ってみましたが、発酵したものに比べると生地は固めで伸びが悪かったので、具を包んでヒダを寄せるのにとても苦労しました

包むのに悪戦苦闘している私を見て「餃子でいいんじゃない？」と言う夫に、ゼラチンスープ作ったから…と、最後まで「小籠包」を包みきった私。

意地をはって危うくケンカになるところでした（笑）

蒸しあがった代物は「小籠包」というより「スープ入り蒸し餃子～」という感じでしたが、
それでもやっぱり美味しくてペロッと頂いちゃいました～

みんなで作ろ☆シュトーレン

今日は我家で、パン教室のお友達と一緒にX'masの伝統菓子『シュトーレン』を作りました♪

昨年のX'masセミナーで受講したお友達にレシピを頂いて、ペチャクチャとおしゃべりに華を咲かせながらの楽しい作業です。

　

今回はそれぞれのお友達にもおすそわけ出来るように、通常の半分の大きさで作りました。

←焼き上がった熱々に
バターをたっぷり染み込ませて
グラニュー糖をまぶして…

生地が冷めてから粉糖をたっぷりふりかけます→ 

↑X'mas用にラッピングをして出来上がり

あとは一週間程休ませて、ドライフルーツとナッツがたっぷり、しっとりむっちり美味しい♡「シュトーレン」が…

　　　　　

クリスマスが待ち遠しい～♡

・‥…━━━☆・‥…━━━☆・‥…━━━☆

　　　 

お友達から『Cerfeuil』のプリンジャム２種と和風ごまペースト、他にもマンゴー羊羹や安納芋など…たくさんお土産をもらっちゃいました。

ホントご馳走様～

お礼に…といってはなんですが、お返しはランチでね～

<menu>
・たこサラダ
・チキンソテーバジルソース
・ミモレット（チーズ）
・薪窯パンやさんのキッシュ
・パプリカのマリネ
・野菜シチュー
・カニピラフ
・薪窯パンやさんのパン２種

初☆お家で「小籠包」

いつもお邪魔しているtottoさんのブログで拝見して、
小籠包が自宅で出来る事を始めて知った私…ｗ（◎o◎）ｗ

それを見た夫からも「作って作って～」と催促の嵐

で…早速、作ってみました♪

おぉ～湯気がすごっ…

中のスープも熱々でハフハフおいし～い

tottoさんのように美しく包むにはまだまだ修行が足りませんが、
夫から『また外食する機会が減るな～』とビミョーなお褒めの言葉をもらう程、
美味しくできました（うれし～）

具のゼラチンスープが残っているので、包む練習も兼ねて明日もまた作ろかな～＾＾；

これ病みつきになりますわホントに…

ビュッフェ！

今日は友人と２人、とうとう以前から話題にしていたエクセル東急ホテルの
『サンドイッチ・デザートビュッフェ』に行こう！という事になりました

夫は「サンドイッチとデザートの食べ放題？絶対にムリ！」と言っていたので、
しからば今日は女２人で思う存分楽しんで来るよ～（ってそんなに食べられるかな～）

・本日１１／２２（土）のメニュー

本日のスープ
　・野菜たっぷりコラーゲン美肌スープ
　→食材の関係でコーンスープに変更でした.......楽しみにしてたのに～残念

ホットサンドイッチ
　・グリルチキンパルミジャーノサンド.......チキンが香ばしくてウマ～
　・ベジタブルサンド

コールドサンドイッチ
　・生ハムとルッコラのタルティーヌ........生ハムとルッコラの香りがマッチして！
　・かぼちゃとビーンズサラダサンド
　・フルーツロール........フルーツと生クリームを食パンでくるくる～っと
　・アイスバインピタサンド.....ドイツの塩豚の角切りがピタパンにゴロゴロ入ってる

デザート
　・モンブランパフェ......ミニパフェをその場でデコレーション。可愛い～
　・ラ・フランスのホットデザート
　・苺のショートケーキ
　・イチジクタルト
　・抹茶シュークリーム
　・ベイクドチーズケーキ
　・ゆずのブラマンジェ
　・フレッシュパイ
　・ローズヒップとハイビスカスゼリー
　・蔵王地養卵のクレームブリュレ（紅茶風味）.....パリパリトロ～リ紅茶風味が最高！
　・ガトーショコラ
　・赤ピーマンのムース
　・アロエヨーグルト
　・ティラミス.......これホントに美味しいティラミスでした～
　・フレッシュフルーツ２種
　・アイスクリーム３種
　・シャーベット３種

その他
　・蜂蜜風味のピクルス.....箸休め？に最高！
　・登米市の有機野菜サラダ.....トッピングとドレッシングを選べば何通りにも…
　・フライドポテト
　・ピザパイ

ドリンク
　☆カフェ・ディアブル......オレンジの皮にリキュールを伝わせると炎が昇るショー付き
　・ホットドリンク２種
　・コールドドリンク４種

ここは「ステーキ食べ放題」も開催しているホテルなのですが、こういったイベントを次々と考案しているので人気があるのかな？
週末とあってお客さんが大勢。

でも「デザート・ビュッフェ！」のお客さんはやっぱり女性が多いわ～。
中には１人で来ている年配のおじさんも…甘いもの好きなのね♡

意外とあっという間に過ぎてしまった９０分。
お腹も気持ちも十分満たされた後はひたすらウィンドウショッピングー
今度はどんどん歩いてカロリー消費しなくちゃ

カキめし＆いなだ刺

今や牡蠣シーズン真っただ中。
この時期に思いっきり堪能しておかなくちゃ
牡蠣大好きの我が家、フライにお鍋、シチューの後は『カキめし』ですよぉ～

　

ヨークでブリに出世する前のいなだが１匹２９８円だったので、カキめしといなだのお刺身が本日の夕飯のメインでございます。

カキめしは土鍋で炊いたので釜めしのようにご飯がもちっとウマ～

カキは炊きあがりに加えるので身がふっくら濃厚～で
グー

夫もいつの間にか茶碗３杯…いくらなんでも食べすぎだよ～

・カキめし

【材料】（２人分）

　・米.........................２合
　・生カキ.............２００ｇ
　（カキを洗う為の大根おろし少々）
　A　酒.......................大さじ２
　　　しょうゆ...........大さじ１
　　　めんつゆ.......大さじ２
　・人参.....................１／４本
　・ごぼう..................１０cm位
　・こんにゃく.........１／８枚
　・油揚げ...............１／８枚
　・水...........................400ｃｃ
　・だし昆布（10cm位）..１枚

【作り方】

①米を研いで水をきっておく。
②水４００ccにだし昆布を浸しておく。
③ボールに生カキと大根おろし少々を入れ、薄めの塩水を加えてもみ洗いする。
　 流水でカキについた大根おろしを洗い流しキッチンペーパーなどで水気を拭き取る。
④鍋にAの調味料を入れて火にかけ、煮たったらカキを加えて約１分煮る。
⑤カキを鍋から取り出てバットへあげ、煮汁はとっておきます。
　（カキはご飯が炊けたあと蒸らしのところで加えます）
⑥ごぼうは笹がきに、人参、こんにゃく、油揚げは細めに切る。
⑦⑤の煮汁に②の水を少しづつ合わせながら味をみて４００ｃｃを量ります。
⑧土鍋に米と具材を入れたら⑦を加えてフタをし、強めの中火にかけます。
⑨１０分程で蒸気が勢いよく吹き出し始めるので、引き続き３分加熱して火を止める。
⑩そのまま１５分程蒸らした後フタを開け⑤のカキを加えて更に５分蒸らせば完成。

奥さまランチ♪

今日はお弁当写真を撮らなかったので、いつもお弁当の残りおかずで済ませている昼食。その名も「奥さまランチ」を撮ってみました。

<menu>
・十六穀米
・クリームシチュー
・豚肉とごぼうの生姜煮、
・イカの沖漬塩辛
・鮭のみそ漬け焼き

お弁当は、十六穀米のおむすびと玉子焼き、そして↓の２品

生姜煮の豚肉は脂身の少ないモモ肉を使い、酒、醤油、卵と片栗粉（少量）で下味を揉みこむように漬けておくと冷めても柔らかく、油のギトギトも心配ありませんよ～

お弁当、生鮭の保存

今日は「豚肉インゲン炒め弁当」
豚肉は中華風の下ごしらえで冷めても柔らか・・・
少し濃いめの甘辛味でご飯もすすみます♪

☆11/12(水)
・豚肉インゲン炒め
・シメジの白ワイン蒸し
・穂先メンマともやしのサラダ
・玉子焼き（海苔）
・青シソ、ミニトマト
・ごはん、梅干し、黒ゴマ

先ごろの冷凍インゲン殺虫剤混入事件。
以前に我家でも購入したことのある商品だったので驚きです
今では、コーンやインゲン、ほうれん草などは自分でサッと茹でて冷凍保存しています。

冷凍保存と言えば・・・今年も北海道の叔父から「新巻鮭」が届きました。

毎年叔父２人から「生鮭」と「塩鮭」、叔母からは「スイートコーン、キタアカリ、ユリ根」がどっさり届くのでご近所や友人に配るのですが、ユリ根などは「どう料理していいのかわからない～」という方が多いので、なるべく調理したものを差し上げることにしています。

今回届いたのは「生鮭」・・・
塩を振って少し置いて水分をとってから、みそ、ゆずみそ、粕に漬け込みました。
【みそ床】
・みそ.................200g
・砂糖................大さじ２
・はちみつ.......大さじ２
・みりん........大さじ２

冷蔵庫で１～２日、漬かったら２～４切れづつラップし、更にホイルで巻いて冷凍すると身が冷凍焼けせずに美味しく保存できます。

カレーの中（ちゅう）

他国のメニューでありながら、カレーとラーメンはもう日本食！と断言してもいい程の国民食ですよね。

市販のカレールーはそのままで十分美味しいのに、ついつい我が家の味を追求してチョコだのリンゴだの（おやつか？）追加してしまう・・・。

こんな日本人の食に対する探求心・・・てっとり早く言えば「食いしん坊」な気質？が食の王国ニッポンを支えているのでしょうか(*´vﾟ*)ゞ

まぁそれはさて置き、
我が家もその時々によって「梅」「竹」「松」と作り方を変えていたのですが、「梅」と「竹」の間に新しいレシピが入ったので格付け修正

　「梅」→（並）・・・・・市販のルーで作る普段のカレー
　　　　　（中）・・・・・『ガッテンカレー』
　「竹」→（上）・・・・・炒め玉ねぎとカレースパイスで作るちょっと手の込んだカレー
　「松」→（特上）・・・スープから作るかなり手の込んだカレー

NHK「ためしてガッテン！」のレシピは、ほんとに美味しく出来るので最近では（中）が定番になりつつあります♪

　　　　

我が家では番組レシピを更にアレンジ

専門店のカレースパイスを加えて、
砂糖を→玉ねぎのマーマレードにしています。

ガッテンカレーの作り方は、番組のHPでも詳しく紹介されているのでぜひ一度試してみては？

手ごね♡ピッツア

今夜は手ごねで「ピッツア」。
もちろん夫のリクエストなのですが・・・

パン教室を卒業してから一次発酵の時間にムラがなくなってきたので、食べたい時間から逆算してこね始め時間の検討をつけることが出来るようになりました。

　　　

香ばしく焼けておいしそ～～

　　　

今夜は赤ワインと一緒に・・・

スキムミルクとモルトを加えてみたのですが、生地にほんのりした甘みと香ばしさが加わってとっても美味しい生地になりました。

夫も美味しい～～～と言ってくれたので、よかったぁ

お食事会♪

近くに住む、夫の友人が家族を連れて遊びに来ました。

前回たっぷりご馳走になったので、今回は我が家でおもてなしをする事に・・・

とても素敵な家をお持ちのご家族で、お庭の改装を拝見させていただいてから行ったり来たりしています。奥様は３人のお子さんを育てながら色々な手作りもされるし、お部屋の壁を塗り替えたり（もちろんご主人と一緒に・・・）と行動力もあってとてもチャーミングな方。

これからも仲良くしていきたいですわ＾＾＠

今日のメニューは
・鶏とキノコの炊き込みごはん
・山形風芋煮

　　

他に・揚げナスの煮びたし・焼きそばでした。

食べ盛りの男の子２人と女の子がお客様なので、足りないかも
と焼きそばを追加！
いっぱい食べてくれてうれしかったです

食後のデザートは、お土産の「抹茶のロールケーキ」

　　　　　

それと・・・

「アンパンマンのスイートポテト」
（クックパッドのレシピ集より）

お友達のブログで拝見して以来、いつか作ろうと思っていて・・・
今回はその絶好のチャンス（笑）

子供達が喜んでくれてとってもウレシ～

　　　　　

奥さんも気に入ってくれたので、走り書きしたレシピメモを差し上げました。

雅（みやび）や

メルマガ登録しているラーメン屋さん『雅や』から、秋の新メニューのお知らせが届いたので早速行ってみました。

旧４８号線沿いにある、ついスープを最後まで飲んでしまいそうな位美味しいラーメン屋さんで、こってりとあっさり、それと麺を４種類から選んで注文します。

今回注文したのは下の２つ。

「ごまダレ冷やしラーメン」　７８０円（だったかな？）

ごまダレが、コクのあるしょうゆベースに練りゴマたっぷり、
甘くないのがいいです。

*～～*～～*～～*～～*～～*～～*～～*～～*～～*

新メニュー「旨みそラーメン」　７５０円

で、今回は「こってり＋太い玉子麺」をチョイス！
旨味油の濃厚味噌スープに太麺がベストマッチん

トッピングにオニオンスライスが載ってて、こってりだけどすっきり？
・・・う・うま～いv(^Q^)v

新メニューのが度々届くので、思わず通ってしまいます。
（客引きもウマイ！）
これからは熱々のラーメンが恋しくなる季節。
今度は何食べようかな～

初物♡はらこめし

夕べは今年お初『はらこめし』を食べました。

「はらこめし」は秋に鮭が遡上する阿武隈川付近は宮城県亘理町の郷土料理で、JR仙台駅の駅弁として全国的に有名に・・・

生鮭を煮た汁（醤油と酒）を加えてご飯を炊き込み、煮た鮭と醤油漬けのはらこ（イクラ）を混ぜ込んだ炊き込み？（混ぜかな～）ご飯です。

　　　　
メニューは
・はらこめし
・蒸し鶏とエノキダケの柚子胡椒炒め
・中華クラゲとキュウリのかつお梅和え
・こんにゃくとシナチク、さやえんどうの甘辛煮
・玉ねぎとワカメのお味噌汁
・仙台長ナス漬け
郷土料理らしく、田舎料理風のヘルシーメニューにしてみました

我が家の・・・「はらこめし」＋アルファ～

①だし汁を取るための生鮭は半分量だけ煮て、残りの半分は醤油と酒に漬けておいてご飯が炊きあがる前に焼いて加えます。
香ばしい鮭が一層食をそそりますよ～

②はらこ（イクラ）の漬け汁にだし昆布を加えると生臭さを抑えてコクが出ます。

これから益々鮭の出回る季節。
今年は「はらこめし」たくさん食べるぞ～

仙台長なす漬け

夕べのオリンピック『ソフトボールの試合』は白熱しましたね～

仙台では日本代表の「親善試合」や「オリンピックの壮行試合」なども行われたりしている事もあって、おのずと応援もヒートアップ。中学～高校とソフトボールに青春を捧げたワタクシとしては、上野投手の一球一球に力が入り、主人そっちのけでTVにかじりついておりました(^λ^)

２点取り返した時には、喜びまくる選手を見て「まだ試合は終わってな～い」とか、７回の投球時には「慎重にいけ～」「低く抑えて～」などとそりゃ～大騒ぎ(笑)
ところがホームランを浴びてしまい・・・でも勝ててよかった～

いつも最後の最後に一発をお見舞いされる嫌なクセ？が付いてしまっている日本チーム。今日の決勝戦では上野投手も打線も一丸となって金メダルを奪取して欲しいです。「がんばれ～ニッポン！」

*～～*～～*～～*～～*～～*～～*～～*～～*～～*

話は１８０度変わりますが・・・

夫は「なす漬け」が大好物です
今年も「おいしいなす漬けが食べたい！」を連発するので、
色々な本を参考に何度も挑戦してみたもののなかなかおいしく漬からなくて・・・

仙台の名産品の一つ『仙台長なす漬け』、夫の実家では毎年おいしい「なす漬け」を漬けていてご近所でも評判の味でした。
その漬け方を伝授する前に２人とも逝ってしまったので・・・とても残念。

お盆に叔母さんのレシピを教えてもらい、それを参考に我が家の味を・・・
おかげでこの夏やっと長なすをおいしく漬けることができました＼(^o^)／

　　　　

きっとお義母さんも息子がおいしい「なす漬」けが食べられるようになって喜んでいる事でしょう。
来年は漬け物用の「小なす」を栽培したいと思っている私ですｖ（＾＾）ｖ

ゴーヤチャンプル☆

ここのところが多いので夏～を過ごしている気がしませんが、今日は久しぶりに日中の最高気温が３２℃まで上がりが気持ちいいスカッとした一日でした。

貴重な晴れの日を有効に使わねば・・・と、
一日中庭の手入れでいい汗を流しましたが、もうグッタリ(;^_^A

夫も初盆明けでお疲れムードだったので、
今夜はスタミナを付けようと「ゴーヤチャンプル」を作りました。

　　　　

• 豚肉、ゴーヤ、人参、玉ねぎ、しめじ、豆もやし、卵
• 塩、こしょう、酒、醤油

豚肉は塩コショウして小麦粉をサッとまぶしておくと柔らかく仕上がりますし、ゴーヤは切ってから塩で軽く揉んで水洗いすると苦味が少し和らぐようなので、私はいつもそうしてます。
味付けはお好みですが酒と醤油を１：１で自家製の粉末だしを入れたりもします。

付け合わせは
「玉ねぎ丸ごと蒸し中華風あんかけ」

玉ねぎを丸ごと蒸して、カニかまと塩茹でした枝豆を入れた中華あんかけをかけました。

妹の嫁ぎ先から大量の玉ねぎ（1００個位はあると思う）を頂いて、親戚と分けたものの丸ごと食べなきゃ追いつかない状況に・・・
ワルくならないうちに加工せねば

山形の♪…だし

数年前から夏にスーパーで見かける様になった「山形のだし」

いつもお豆腐コーナーの試食に一緒に出ているのですが、
夏野菜たっぷりで歯ごたえも良く、サッパリしておいしいんです。

今まで作ったことはなかったのですが、いつもおじゃましているtottoさんのブログで涼しげに盛られた「山形のだし」をお見かけして・・・
作ってみることにしました。

　　　　

（材料）

• なす、きゅうり、青シソ、みょうが、めかぶ
• 白だし、ポン酢しょうゆ （お好みで）

食物繊維とミネラルが豊富な「めかぶ」を加えてみました。
ネバネバ系の「だし」ですが、暑い夜にはご飯にかけて・・・
おかずが無くても食がすすみますよ～

ラムチョップ～

夫が「ラムチョップが食べたい！」と言うので、
先日の玉ねぎジャム（マーマレード）も使って、ラムチョップのハーブソテーを作ることに・・・

●ラムチョップのハーブ焼き　オニオンマーマレードソース
ラムに乾燥ハーブと岩塩をまぶしつけてしばらく置いた後、
表面にサッと小麦粉を振ってバターを入れたフライパンで焼きました。

ラムを焼いたフライパンに赤ワイン、醤油、玉ねぎのマーマレードを入れて
ソースに・・・付け合わせはトマト、ジャガイモの蒸し焼き。

レモンをサッと絞って召し上がれ～
カリッと焼いたお肉を口に含むと肉汁がジュワー
オニオンソースを付けると、玉ねぎの甘みとスパイスが更に味を引き立てて

ラム肉が苦手な方もいますが、昔からジンギスカン食べてたからか、
私は大好き（道産子ですから？）

　　　　

●ミニカボチャ・グラタン
ミニカボチャを蒸してから、種ごと中をくり抜いてホワイトソースを入れ、
パン粉とチーズをのせてオーブントースターで焼いただけ～です。
上にカニの身を少しのせました。

こちらは、ほくほくトロッと皮まで食べれてボリュームたっぷり
毎日こんなお腹いっぱいでいいのでしょうか（笑）

ゴマだれ冷やし中華

やっと一日中、日がさすようになったので芝刈りと生垣の剪定をしました。
今年は雑草の成長が早くて、庭の手入れが大変な事に・・・
おかげで、蜂に刺されるわ腰痛になるわで、てんてこ舞いな１日でした。

こんな日の夕食は当然
「楽チン」メニューで。。。

『ゴマだれ冷やし中華』
を作りました。

仙台は「冷やし中華、発祥の地」ということで、
元祖にならって（豪華な）具と麺が別々の皿に盛られてくるお店が多くあります。
でも、お値段もそれなりに豪華（笑）なんですよね～
家で作れば具も味も量も自由自在
外で冷やし中華を食べるのはちょっともったいない気がします。

　　

今夜はきゅうり、人参、薄焼き玉子、カニとトマトにイタリアンパセリを効かせて・・・
北海道産小麦のモッチモチ麺にゴマだれの、香ばしい冷やし中華でもうお腹いっぱい(^￢^)

野菜ジュレ

野菜をゼラチンで固めてゼリーのパテを作るつもりが、
少し柔らかめにしようと少しお水の分量を増やしてみたら、
だいぶフルフルになっちゃった・・・

• 粉ゼラチン　５ｇ（大さじ１の水でふやかしておく）
• 好みの麺つゆを水で割ったもの　３００ｃｃ
• 野菜
  サイの目切りの大根、人参、ナスをサッと塩茹でしたもの
  オクラはそのまま茹でて輪切りにしたもの
  （トマト、キュウリ、枝豆、カニかま等もいいんでない？）

1. 鍋でつゆを熱し、沸騰したら火を止めて粉ゼラチンを入れる。
2. 中身をボールに移して底を冷やしながらトロミが着くまで冷やす。
3. 野菜を混ぜて冷蔵庫で冷やす。

スプーンで崩して少量のポン酢を加えてタレの代りにしてみたら
ちょっと気取った冷奴になりました。

　

そのまま食べるつもりで薄めの味にしたので、ポン酢を加えましたが、
タレ代わりにするなら始めから濃い目の味付けに・・・

実は最近、男前豆腐店の「マサヒロ」にハマッってます。
今夜「マサヒロ」にする？（＝今夜冷奴にする？）ってくらい（笑）
しっかり大豆の風味、どっしり┌(o_o)┐それでいてツルッ└(^0^)┘としたのどごし
ホントはそのまんまで美味しいんですけどね～～

おもてなし♡スープカリー

今日は久しぶりに旧友とその子供たちが遊びに来ました。

お昼ごろ来宅予定だったので、ランチをご馳走することに・・・

メニューはだいたい決めていたけど、朝方、カレーを食べる夢を見たので・・・
夢でも食べてる～？（笑）
急遽『スープカリー』にメニュー変更。

辛～いカリーは苦手な友人。でもピリッと辛いのも美味しいし・・・
子供たちもいるので、そこのところの帳合に力（りき）入れました^^ゞ

　　　　
　　　　・チキンと夏野菜のスープカリー

子供たちがおかわりしてくれて・・・うれし～
デザートの『桃シャービック』でお口もホッと（≠Hot）しましたよん。

午後から、錦が丘にオープンしたばかりの「仙台市天文台」へ行ってきました。
プラネタリウムの入場券はお昼には完売┌(-_-)┐との事で、
展示室のみの観覧となりましたが、体感展示物がたくさんあって面白かったです。
次は開館時に行って、プラネタリウムの入場券を確保しなくちゃ・・・。

Birthday♡

夫、１日遅れのBirthdayです。
こりゃせっかくの休日なので、外でお祝いするかな～
・・・などと考えていた私が甘かった。
夫は午後から仕事が入ってしまったらしい

予定通り、家でお祝いだな・・・
誕生日ディナーのリクエストは『ステーキ』でした。

記念日なので、奮発して『仙台牛のステーキ』を買うつもりでしたが、
売り場で「サーロイン」にするか「ヒレ」にするか夫に確認の電話をしたら、
値段を聞いた主人が尻込み・・・。
ワタシよりシビアだ・・・。
結局、宮城生協『北海道大沼牛のサーロイン』を購入。

このままでは普段の夕食になってしまうと思い、
前菜で誕生日を演出することにしました。

　　　　
・ホタテとベビーリーフのサラダ　ラズベリーのドレッシング

　　　　　　
　　　　　　　　・ポーチ・ド・エッグのゼリー寄せ

『ポーチ・ド・エッグ』って作るのわりと難しいんですよね。
なかなか形よく出来ません。
お湯にお酢を入れると白身が広がりにくいと聞きましたが、
あまり効果はなかったです。

少し濃いめに味付けした
コンソメのゼリーに半熟卵が
マッチんグーで、
夫も喜んでくれました。




　　　　で、メインのステーキです。夫が自ら焼きました。

　　　　
　　　　しかも鉄板！！
　　　　なんてワイルド～
　　　　とても繊細な前菜の後にでてくる料理とは思えません。

　　　　
　　・Birthday Cakeは『銀のリボン』のチョコバターです

今日は、はっきりいってカロリーオーバー（多めに見て下さい）
「ん才の誕生日おめでとう。これからも元気で楽しく生きていこうね」

何はともあれ・・・こうして、
１日遅れのBirthday's Dinnerは無事に終わったのでした。

こんにゃく冷やしうどん

ヨークのこんにゃく麺シリーズに新顔が・・・

今度は『冷やしうどん』ですよ～
原材料はこんにゃくだけでなくでん粉や大豆粉末も入っていて
うどんのモチモチ感も多少ですが再現してあります。

　　　　 
・キュウリ、人参、ミョウガ、青じそ、エリンギの天ぷらをのせてみました。

袋の表書きによると「ヨークベニマル」と福島の「阿久津商店」という会社で
共同開発した商品らしく・・・全部で４種類あります。

　　　　
　　　　

『ラーメン』と『うどん』は研究の成果が出ていると思いますよ～
わりといけますもん。
『冷麺』は今のところ主人しか食べてませんが、
「見た目も食感も糸こんにゃくだった」と、厳しいご意見。

それはさておき、夏の暑い中、火を使わずに作れる手軽さがです。
しかも低カロリーですから主婦のランチにはもってこいだよ。
『冷やし中華』も近いうちに試してみるので、乞うご期待^^

ＭＩＸ野菜のピクルス

我が家は酸っぱいもの大好き家族です。
銀河だってしめサバが大好き！（酢飯も食べます）
梅雨だというのに、ここのところ暑い日が続いていますが、
この暑さを乗り切るにはやはり酸っぱいものが欠かせません。
血液サラサラの為にもお酢をとりますよ～

お風呂上りのサワードリンクはもちろんですが、
お食事の付け合わせに「ピクルス」があれば、
脂ものを食べた後でもこれがまたサッパリして更に食が進みます。

　　　　
　　<使ったお野菜>　ニンジン、パプリカ（赤＆黄）、セロリ、アスパラ、キュウリ
　　<調味料>　白ワイン＆米酢、水、砂糖、塩、鷹の爪、白コショウ（粒）、ローリエ

我が家はパンチの効いた味にする為ワインビネガーに米酢を合わせています。
塩は少なめにしているので、どちらかというと甘酢漬けに近い感じでしょうか・・・
約１週間ほど漬けこめば食べれます。早く食べたい～

彩も華やかなので、脱気密閉すればキッチンの飾りにもなります。
（とはいっても、くれぐれも直射日光が当たらない場所に置きましょう）

お庭deランチ

じっくり休ませていただいて２週間・・・
おかげさまで、ようやく家事ができるようになってきましたよ～

私が腰痛で休んでいる間に、２社の造園屋さん達による
「ウッドフェンス」とメイン庭の「Reガーデン」が滞りなく進み、
いつの間にかライティングの設置を待つのみとなっていました。

私もようやく動けるようになったし天気もよく晴れたので、
「仕上がりを見ながらお庭でランチしよ～」という事に・・・

　　　
　　メニューは「チキンと夏野菜のトマトソース煮」をスパゲティで・・・

フェンスのおかげで、気兼ねなく食事ができるので、
これからは、お庭でカフェの時間が増えそうです。

バラと裏庭の整理が終わればお友達も呼べそうなので、
あと少し気張っていかなくちゃ・・・
腰の調子も良くなってきたし、張り切るぞー

ベリーナイ酢

接骨院での治療後、腰の状態も少し良くなったので、
ドリンク酢を仕込むことにしました。

毎年季節に合わせて、レモンと青梅で作るのですが、
今年は庭のワイルドストロベリーを使ってみることに・・・

材料としては初物です。おいしく出来るかわからないので、
冷凍のラズベリーとブルーベリーも別に仕込みました。

基本的に『果実１：氷砂糖１：米酢（or黒酢）１』で仕込みますが、
果実の甘みによって酢の量を調整してます。

飲めるのは約１ヶ月後、炭酸水などで割っていただきます。

こんにゃく唐揚げ☆

こんにゃくメニューもここまできましたか～

仙台三越で「東北六県の物産展」を開催中なので
早速行ってきました。

見つけちゃいましたよ。新たなこんにゃく素材！
（すでにTVで紹介されていたらしいのですが・・・）

青森県は越後屋商店さん
「津軽雪花（つがるゆきはな）」というおからこんにゃくで、
焼いたり、揚げたりするとお肉みたいな食感なのだそうです。

見た目も食感も・・・鶏の唐揚げ

・粉が付いてる「から揚げ」タイプ
・たれが付いてる「生姜焼き」タイプ
・平こんにゃくタイプ
おからこんにゃくは３種類があり、１点４００円前後のものが
組み合わせ自由の３点１０００円でお得でした。

こんにゃくマカロニ？

昨日に引き続き・・・
こんにゃくメニューをご紹介。

今日は生協で「蒟蒻サラダ」を購入。
よく見かけるひらひらっとした形のじゃぁなく
形はすっかりマカロニです。

夕食には量が少なめなので、
本物のマカロニを少々混ぜてサラダをつくりました。

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くにゅくにゅとした食感で・・・
これもまたオツなもんです。
次はホワイトソースでグラタン風にしてみよーかしら。

ちなみに１袋９９円で販売しておりました。
１日一食をこんにゃくメニューにしたら、
食物繊維もたっぷりとれて、いい線いくんでない？
イヒヒ・・・

と・・・生半可な期待を胸に夜は更けていくのでした。

こんにゃくラーメン

ブログ・・・デビューしました。

お店で売って無いものは作るしかない！
と、日夜DYIな構想を巡らしている私・・・Mrs.Sajiと申します。

風の街「杜の都せんだい」で
強風に吹かれながら＠homeな日々を送っていますが、
＠homeすぎて、だいぶ肥えてしまいました。

がんばるぞ！・・と、
一念発起したはずのDiet中にさらに肥えてしまうって・・・
いったいどういう神経でしょうか・・・私ったら

で・・・本日のLunchは、
「蒟蒻冷やしラーメン」１食あたり４９キロカロリー

　
結構、美味でした。
夜、主人と一緒に近所のヨークに買占めに走ったほどです。
他のシリーズも試してみなくては・・・乞うご期待です。